Мой здоровый рацион

Рецепт Икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Икра баклажанная

Баклажан 1300 г
Лук репчатый 490 г
Перец сладкий красный 558 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Злато] 50 г
Помидор (томат), грунтовый 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра баклажанная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 59.5 ккал 1684 ккал 3.5% 5.9% 2830 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 3.5% 4750 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 7.7% 2154 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 5.2% 3221 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 26.9% 625 г
Вода 84.5 г 2273 г 3.7% 6.2% 2690 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.4 мкг 900 мкг 9% 15.1% 1106 г
альфа Каротин 5.302 мкг ~
бета Каротин 0.671 мг 5 мг 13.4% 22.5% 745 г
бета Криптоксантин 129.891 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.519 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 7.6% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 6.4% 2609 г
Витамин В4, холин 9.08 мг 500 мг 1.8% 3% 5507 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 11.8% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 19% 885 г
Витамин В9, фолаты 28.849 мкг 400 мкг 7.2% 12.1% 1387 г
Витамин C, аскорбиновая 46.39 мг 90 мг 51.5% 86.6% 194 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.727 мг 15 мг 4.8% 8.1% 2063 г
бета Токоферол 0.013 мг ~
гамма Токоферол 0.037 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.613 мкг 50 мкг 1.2% 2% 8157 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 8.1% 2069 г
Витамин РР, НЭ 1.0695 мг 20 мг 5.3% 8.9% 1870 г
Ниацин 0.56 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.31 мг 2500 мг 13.1% 22% 766 г
Кальций, Ca 22.33 мг 1000 мг 2.2% 3.7% 4478 г
Кремний, Si 20.784 мг 30 мг 69.3% 116.5% 144 г
Магний, Mg 17.7 мг 400 мг 4.4% 7.4% 2260 г
Натрий, Na 6.55 мг 1300 мг 0.5% 0.8% 19847 г
Сера, S 30.44 мг 1000 мг 3% 5% 3285 г
Фосфор, P 48.8 мг 800 мг 6.1% 10.3% 1639 г
Хлор, Cl 51.09 мг 2300 мг 2.2% 3.7% 4502 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 634.9 мкг ~
Бор, B 141.1 мкг ~
Ванадий, V 1.19 мкг ~
Железо, Fe 0.804 мг 18 мг 4.5% 7.6% 2239 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 2.9% 6000 г
Кобальт, Co 3.492 мкг 10 мкг 34.9% 58.7% 286 г
Литий, Li 50.261 мкг ~
Марганец, Mn 0.2528 мг 2 мг 12.6% 21.2% 791 г
Медь, Cu 139.02 мкг 1000 мкг 13.9% 23.4% 719 г
Молибден, Mo 8.171 мкг 70 мкг 11.7% 19.7% 857 г
Никель, Ni 4.648 мкг ~
Рубидий, Rb 170.5 мкг ~
Селен, Se 0.442 мкг 55 мкг 0.8% 1.3% 12443 г
Фтор, F 21.56 мкг 4000 мкг 0.5% 0.8% 18553 г
Хром, Cr 2.32 мкг 50 мкг 4.6% 7.7% 2155 г
Цинк, Zn 0.5002 мг 12 мг 4.2% 7.1% 2399 г
Цирконий, Zr 1.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.665 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.1 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.344 г ~
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.065 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.06 г ~
Лейцин 0.062 г ~
Лизин 0.069 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.064 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.098 г ~
Заменимые аминокислоты 0.85 г ~
Аланин 0.071 г ~
Аспарагиновая кислота 0.238 г ~
Глицин 0.055 г ~
Глутаминовая кислота 0.374 г ~
Пролин 0.055 г ~
Серин 0.059 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.5%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.002 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.041 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.027 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Икра баклажанная составляет 59,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».