| Говядина 1 кат. (Варка) | 25 г |
| Язык говяжий (Варка) | 25 г |
| Курица 2 кат. (Жарка) | 25 г |
| Масло Сливочное [Сливочное Утро] | 1.3 г |
| 598. Соус майонез с корнишонами | 25 г |
| 553. 4-й вариант | 75 г |
Мясные продукты готовят, как указано в рец. NoNo 395, 397, 403, 494. Отварные, жареные мясопродукты, свинокопчености, колбасу нарезают тонкими ломтиками, птицу нарубают на порционные куски. Подготовленные мясопродукты укладывают на блюдо, рядом размещают гарнир, блюдо красиво оформляют. Соус подают отдельно. Кроме указанных в рецептуре продуктов можно использовать буженину, карбонат, вотчинную шейку, корейку, грудинку, жареных индейку, дичь, кролика Выход в готовом виде говядина Корнаи 25 язык отварной 25 курица жареная 25
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 198.1 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 6% | 850 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 5.4% | 938 г |
| Жиры | 16.8 г | 56 г | 30% | 15.1% | 333 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 1% | 5214 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| Вода | 69.3 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3280 г |
| Органические кислоты | 1.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 185.5 мкг | 900 мкг | 20.6% | 10.4% | 485 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.464 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.074 мг | 5 мг | 21.5% | 10.9% | 466 г |
| бета Криптоксантин | 1.071 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 1.6% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.081 мг | 1.8 мг | 4.5% | 2.3% | 2222 г |
| Витамин В4, холин | 21.66 мг | 500 мг | 4.3% | 2.2% | 2308 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.374 мг | 5 мг | 7.5% | 3.8% | 1337 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.145 мг | 2 мг | 7.3% | 3.7% | 1379 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.107 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.4% | 12874 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.01 мкг | 3 мкг | 33.7% | 17% | 297 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.69 мг | 90 мг | 5.2% | 2.6% | 1919 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.074 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.4% | 13514 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.705 мг | 15 мг | 4.7% | 2.4% | 2128 г |
| Витамин Н, биотин | 2.125 мкг | 50 мкг | 4.3% | 2.2% | 2353 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.2% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1165 мг | 20 мг | 15.6% | 7.9% | 642 г |
| Ниацин | 2.362 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 179.65 мг | 2500 мг | 7.2% | 3.6% | 1392 г |
| Кальций, Ca | 17.4 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.9% | 5747 г |
| Кремний, Si | 9.107 мг | 30 мг | 30.4% | 15.3% | 329 г |
| Магний, Mg | 17.33 мг | 400 мг | 4.3% | 2.2% | 2308 г |
| Натрий, Na | 184.43 мг | 1300 мг | 14.2% | 7.2% | 705 г |
| Сера, S | 81.98 мг | 1000 мг | 8.2% | 4.1% | 1220 г |
| Фосфор, P | 89.8 мг | 800 мг | 11.2% | 5.7% | 891 г |
| Хлор, Cl | 89.76 мг | 2300 мг | 3.9% | 2% | 2562 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 138.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 36.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 28.63 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.362 мг | 18 мг | 7.6% | 3.8% | 1322 г |
| Йод, I | 2.37 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.8% | 6329 г |
| Кобальт, Co | 3.154 мкг | 10 мкг | 31.5% | 15.9% | 317 г |
| Литий, Li | 10.414 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0681 мг | 2 мг | 3.4% | 1.7% | 2937 г |
| Медь, Cu | 77.13 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 3.9% | 1297 г |
| Молибден, Mo | 5.917 мкг | 70 мкг | 8.5% | 4.3% | 1183 г |
| Никель, Ni | 1.735 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.73 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 66.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.608 мкг | 55 мкг | 6.6% | 3.3% | 1524 г |
| Стронций, Sr | 1.94 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.1 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 14235 г |
| Хром, Cr | 4.41 мкг | 50 мкг | 8.8% | 4.4% | 1134 г |
| Цинк, Zn | 1.3399 мг | 12 мг | 11.2% | 5.7% | 896 г |
| Цирконий, Zr | 0.39 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.099 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.119 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.512 г | ~ | |||
| Валин | 0.438 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.252 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.361 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.677 г | ~ | |||
| Лизин | 0.697 г | ~ | |||
| Метионин | 0.201 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.314 г | ~ | |||
| Треонин | 0.374 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.109 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.364 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.65 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.202 г | ~ | |||
| Аланин | 0.496 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.758 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.066 г | ~ | |||
| Глицин | 0.497 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.265 г | ~ | |||
| Пролин | 0.416 г | ~ | |||
| Серин | 0.355 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.288 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.115 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 38.34 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.5 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.148 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.264 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.043 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.545 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.771 г | min 16.8 г | 10.5% | 5.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.261 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.134 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.279 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.338 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.043 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.049 г | ~ |
Энергетическая ценность 127. Ассорти мясное 1-й вариант составляет 198,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».