| Треска (Тушение) | 1000 г |
| Морковь (Тушение) | 180 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 200 г |
| Подсолнечное масло | 25 г |
| Вода | 200 г |
| Сметана 20% жирности | 50 г |
Использованы замороженные стейки трески. Размораживаем при комнатной температуре, обмываем холодной водой и посыпаем приправой. У меня приготовлена своя приправа для рыбы ( смесь розмарина, горчицы, белого перца, соли, можно использовать любую другую на своё усмотрение) На сковороду добавляем растительное масло и немного воды, припускаем рыбу с двух сторон по 5 минут и перекладываем на тарелку. В этой же сковороде бланшируем лук и морковь 5-10 мин, тоже немного добавив воды. Перекладываем рыбу обратно в сковороду, добавляем оставшуюся воду и сметану и тушим ещё 20 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 99.3 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 5.9% | 1696 г |
| Белки | 13.9 г | 76 г | 18.3% | 18.4% | 547 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 6.6% | 1514 г |
| Углеводы | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 1.1% | 8760 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.5% | 2222 г |
| Вода | 76.6 г | 2273 г | 3.4% | 3.4% | 2967 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 319.5 мкг | 900 мкг | 35.5% | 35.8% | 282 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.855 мг | 5 мг | 37.1% | 37.4% | 270 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 5.5% | 1829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.9% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 57.13 мг | 500 мг | 11.4% | 11.5% | 875 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.289 мг | 5 мг | 5.8% | 5.8% | 1730 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.16 мг | 2 мг | 8% | 8.1% | 1250 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.283 мкг | 400 мкг | 2.1% | 2.1% | 4829 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.359 мкг | 3 мкг | 45.3% | 45.6% | 221 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.61 мг | 90 мг | 1.8% | 1.8% | 5590 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.409 мкг | 10 мкг | 4.1% | 4.1% | 2445 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.841 мг | 15 мг | 12.3% | 12.4% | 815 г |
| Витамин Н, биотин | 8.794 мкг | 50 мкг | 17.6% | 17.7% | 569 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 1.9% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7921 мг | 20 мг | 24% | 24.2% | 417 г |
| Ниацин | 1.973 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 338.14 мг | 2500 мг | 13.5% | 13.6% | 739 г |
| Кальций, Ca | 35.77 мг | 1000 мг | 3.6% | 3.6% | 2796 г |
| Кремний, Si | 4.5 мг | 30 мг | 15% | 15.1% | 667 г |
| Магний, Mg | 33.8 мг | 400 мг | 8.5% | 8.6% | 1183 г |
| Натрий, Na | 47.17 мг | 1300 мг | 3.6% | 3.6% | 2756 г |
| Сера, S | 180.75 мг | 1000 мг | 18.1% | 18.2% | 553 г |
| Фосфор, P | 205.7 мг | 800 мг | 25.7% | 25.9% | 389 г |
| Хлор, Cl | 142.04 мг | 2300 мг | 6.2% | 6.2% | 1619 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 115.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 62.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.652 мг | 18 мг | 3.6% | 3.6% | 2761 г |
| Йод, I | 55.04 мкг | 150 мкг | 36.7% | 37% | 273 г |
| Кобальт, Co | 25.92 мкг | 10 мкг | 259.2% | 261% | 39 г |
| Литий, Li | 0.884 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1337 мг | 2 мг | 6.7% | 6.7% | 1496 г |
| Медь, Cu | 155.03 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 15.6% | 645 г |
| Молибден, Mo | 6.773 мкг | 70 мкг | 9.7% | 9.8% | 1034 г |
| Никель, Ni | 8.82 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.59 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 81.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.885 мкг | 55 мкг | 27.1% | 27.3% | 369 г |
| Стронций, Sr | 2.05 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 611.22 мкг | 4000 мкг | 15.3% | 15.4% | 654 г |
| Хром, Cr | 46.36 мкг | 50 мкг | 92.7% | 93.4% | 108 г |
| Цинк, Zn | 1.0822 мг | 12 мг | 9% | 9.1% | 1109 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.047 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.103 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.945 г | ~ | |||
| Валин | 0.83 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.414 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.649 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.198 г | ~ | |||
| Лизин | 1.381 г | ~ | |||
| Метионин | 0.458 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.643 г | ~ | |||
| Треонин | 0.831 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.196 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.74 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.294 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.218 г | ~ | |||
| Аланин | 0.837 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.489 г | ~ | |||
| Глицин | 0.603 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.26 г | ~ | |||
| Пролин | 0.465 г | ~ | |||
| Серин | 0.738 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.554 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.186 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 11.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 30% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 36.32 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.545 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.214 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.102 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.882 г | min 16.8 г | 5.3% | 5.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.584 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.665 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.9% | 15% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.359 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.055 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.091 г | ~ |
Энергетическая ценность Треска тушёная составляет 99,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».