| Шпроты в масле | 50 г |
| Яйцо куриное | 10 г |
| 603. Заправка для салатов | 20 г |
| 555. Гарнир 1-й вариант | 100 г |
Филе сельди (мякоть) нарезают тонкими кусочками и гарнируют различными сырыми или отварными овощами, нарезанными мелкими кубиками, и кружочком вареного яйца. Гарнир укладывают, чередуя овощи по цвету. Перед отпуском сельдь и гарнир поливают заправкой. Блюдо можно отпускать и без яйца, уменьшив соответственно выход.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 146 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 6% | 1153 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 4.5% | 1520 г |
| Жиры | 11 г | 56 г | 19.6% | 13.4% | 509 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 2.2% | 3174 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.1% | 1667 г |
| Вода | 68.3 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3328 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 246 мкг | 900 мкг | 27.3% | 18.7% | 366 г |
| Ретинол | 0.022 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.003 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.343 мг | 5 мг | 26.9% | 18.4% | 372 г |
| бета Криптоксантин | 0.006 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.101 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.4% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.083 мг | 1.8 мг | 4.6% | 3.2% | 2169 г |
| Витамин В4, холин | 18.71 мг | 500 мг | 3.7% | 2.5% | 2672 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.249 мг | 5 мг | 5% | 3.4% | 2008 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 4.9% | 1399 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.143 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.7% | 3944 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.029 мкг | 3 мкг | 1% | 0.7% | 10345 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.64 мг | 90 мг | 8.5% | 5.8% | 1178 г |
| Витамин D, кальциферол | 5.817 мкг | 10 мкг | 58.2% | 39.9% | 172 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.572 мг | 15 мг | 17.1% | 11.7% | 583 г |
| гамма Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.294 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.8% | 3864 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 1.2% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2892 мг | 20 мг | 11.4% | 7.8% | 874 г |
| Ниацин | 1.122 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.002 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 313.26 мг | 2500 мг | 12.5% | 8.6% | 798 г |
| Кальций, Ca | 100.7 мг | 1000 мг | 10.1% | 6.9% | 993 г |
| Кремний, Si | 27.333 мг | 30 мг | 91.1% | 62.4% | 110 г |
| Магний, Mg | 29.96 мг | 400 мг | 7.5% | 5.1% | 1335 г |
| Натрий, Na | 281.34 мг | 1300 мг | 21.6% | 14.8% | 462 г |
| Сера, S | 71.11 мг | 1000 мг | 7.1% | 4.9% | 1406 г |
| Фосфор, P | 137.7 мг | 800 мг | 17.2% | 11.8% | 581 г |
| Хлор, Cl | 534.51 мг | 2300 мг | 23.2% | 15.9% | 430 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 253.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 105.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 55.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.263 мг | 18 мг | 7% | 4.8% | 1425 г |
| Йод, I | 4.11 мкг | 150 мкг | 2.7% | 1.8% | 3650 г |
| Кобальт, Co | 19.2 мкг | 10 мкг | 192% | 131.5% | 52 г |
| Литий, Li | 27.778 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2494 мг | 2 мг | 12.5% | 8.6% | 802 г |
| Медь, Cu | 118.22 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 8.1% | 846 г |
| Молибден, Mo | 9.617 мкг | 70 мкг | 13.7% | 9.4% | 728 г |
| Никель, Ni | 8.167 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 215.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.924 мкг | 55 мкг | 3.5% | 2.4% | 2859 г |
| Стронций, Sr | 4.43 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 23.33 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 17145 г |
| Хром, Cr | 6.22 мкг | 50 мкг | 12.4% | 8.5% | 804 г |
| Цинк, Zn | 0.3067 мг | 12 мг | 2.6% | 1.8% | 3913 г |
| Цирконий, Zr | 0.69 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.378 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.279 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.092 г | ~ | |||
| Валин | 0.085 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.03 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.068 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.107 г | ~ | |||
| Лизин | 0.103 г | ~ | |||
| Метионин | 0.034 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.061 г | ~ | |||
| Треонин | 0.07 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.071 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.131 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.521 г | ~ | |||
| Аланин | 0.076 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.198 г | ~ | |||
| Глицин | 0.057 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.241 г | ~ | |||
| Пролин | 0.056 г | ~ | |||
| Серин | 0.096 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.059 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.67 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.02 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.13 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.052 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.313 г | min 16.8 г | 1.9% | 1.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.263 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.089 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.8% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.079 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность 115. Сельдь с гарниром составляет 146 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».