| Масло Сливочное [Сливочное Утро] | 25 г |
| Мука пшеничная [Мука и макаронные изделия] | 25 г |
| Морковь | 40 г |
| Лук репчатый | 40 г |
| Сельдерей | 30 г |
| Томатная паста. Консервы | 200 г |
| Сливочное Масло [Экомилк] | 25 г |
| Сахар Прессованный [Русский Сахар] | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| 576. Бульон рыбный | 604 г |
Этот соус приготовляют так же, как соус томатный на мясном бульоне (рец. No 572). Соус томатный служит основой для приготовления производного соуса. При использовании его как самостоятельного соус заправляют кислотой лимонной (0,5 г) и жиром (70, 50, 30 г соответственно по I, II, III колонкам). По I и II колонкам можно добавить вино белое сухое 100 и 75 г соответственно. Подают соус к блюдам из отварной, припущенной, жареной рыбы и рыбной котлетной массы.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 128.1 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 5.9% | 1315 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 13.3% | 585 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 6.9% | 1120 г |
| Углеводы | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 2.7% | 2920 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Вода | 72.2 г | 2273 г | 3.2% | 2.5% | 3148 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 167.9 мкг | 900 мкг | 18.7% | 14.6% | 536 г |
| бета Каротин | 1.008 мг | 5 мг | 20.2% | 15.8% | 496 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 1.9% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 1.8% | 4390 г |
| Витамин В4, холин | 8.57 мг | 500 мг | 1.7% | 1.3% | 5834 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.194 мг | 5 мг | 3.9% | 3% | 2577 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 5.5% | 1429 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.567 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.2% | 6091 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.09 мг | 90 мг | 12.3% | 9.6% | 812 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.244 мг | 15 мг | 1.6% | 1.2% | 6148 г |
| Витамин Н, биотин | 0.991 мкг | 50 мкг | 2% | 1.6% | 5045 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 2.6% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6063 мг | 20 мг | 3% | 2.3% | 3299 г |
| Ниацин | 0.444 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 207.35 мг | 2500 мг | 8.3% | 6.5% | 1206 г |
| Кальций, Ca | 15.21 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.2% | 6575 г |
| Кремний, Si | 1.344 мг | 30 мг | 4.5% | 3.5% | 2232 г |
| Магний, Mg | 14.95 мг | 400 мг | 3.7% | 2.9% | 2676 г |
| Натрий, Na | 329.97 мг | 1300 мг | 25.4% | 19.8% | 394 г |
| Сера, S | 15.79 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.2% | 6333 г |
| Фосфор, P | 22 мг | 800 мг | 2.8% | 2.2% | 3636 г |
| Хлор, Cl | 472.37 мг | 2300 мг | 20.5% | 16% | 487 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 36.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.86 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.596 мг | 18 мг | 3.3% | 2.6% | 3020 г |
| Йод, I | 2.42 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.2% | 6198 г |
| Кобальт, Co | 5.454 мкг | 10 мкг | 54.5% | 42.5% | 183 г |
| Литий, Li | 0.545 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0657 мг | 2 мг | 3.3% | 2.6% | 3044 г |
| Медь, Cu | 102.88 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 8% | 972 г |
| Молибден, Mo | 8.984 мкг | 70 мкг | 12.8% | 10% | 779 г |
| Никель, Ni | 0.903 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 29.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.103 мкг | 55 мкг | 2% | 1.6% | 4986 г |
| Стронций, Sr | 2.92 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 79.33 мкг | 4000 мкг | 2% | 1.6% | 5042 г |
| Хром, Cr | 0.29 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.5% | 17241 г |
| Цинк, Zn | 0.2853 мг | 12 мг | 2.4% | 1.9% | 4206 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.216 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.026 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.009 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лизин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.003 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.055 г | ~ | |||
| Аланин | 0.005 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.009 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.02 г | ~ | |||
| Пролин | 0.002 г | ~ | |||
| Серин | 0.002 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность 580. Соус томатный составляет 128,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».