| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) | 2400 г |
| Морковь (Тушение) | 200 г |
| Сельдерей (Тушение) | 150 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 120 г |
| Вода | 600 г |
| Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы | 400 г |
| Оливковое масло | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 78.8 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 6% | 2137 г |
| Белки | 14.1 г | 76 г | 18.6% | 23.6% | 539 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 4.3% | 2947 г |
| Углеводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 0.6% | 18250 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.2% | 4000 г |
| Вода | 82.2 г | 2273 г | 3.6% | 4.6% | 2765 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 157.8 мкг | 900 мкг | 17.5% | 22.2% | 570 г |
| бета Каротин | 0.947 мг | 5 мг | 18.9% | 24% | 528 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 4.8% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.148 мг | 1.8 мг | 8.2% | 10.4% | 1216 г |
| Витамин В4, холин | 50.17 мг | 500 мг | 10% | 12.7% | 997 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.433 мг | 5 мг | 8.7% | 11% | 1155 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 15.2% | 837 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.566 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.4% | 8760 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.073 мкг | 3 мкг | 69.1% | 87.7% | 145 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.73 мг | 90 мг | 3% | 3.8% | 3297 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.566 мг | 15 мг | 3.8% | 4.8% | 2650 г |
| Витамин Н, биотин | 2.512 мкг | 50 мкг | 5% | 6.3% | 1990 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 2.7% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9693 мг | 20 мг | 14.8% | 18.8% | 674 г |
| Ниацин | 0.122 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 281.75 мг | 2500 мг | 11.3% | 14.3% | 887 г |
| Кальций, Ca | 13.86 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.8% | 7215 г |
| Кремний, Si | 1.646 мг | 30 мг | 5.5% | 7% | 1823 г |
| Магний, Mg | 24.35 мг | 400 мг | 6.1% | 7.7% | 1643 г |
| Натрий, Na | 107.04 мг | 1300 мг | 8.2% | 10.4% | 1214 г |
| Сера, S | 162.93 мг | 1000 мг | 16.3% | 20.7% | 614 г |
| Фосфор, P | 153.9 мг | 800 мг | 19.2% | 24.4% | 520 г |
| Хлор, Cl | 45.32 мг | 2300 мг | 2% | 2.5% | 5075 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 36 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.39 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.68 мг | 18 мг | 9.3% | 11.8% | 1071 г |
| Йод, I | 2.65 мкг | 150 мкг | 1.8% | 2.3% | 5660 г |
| Кобальт, Co | 5.188 мкг | 10 мкг | 51.9% | 65.9% | 193 г |
| Литий, Li | 0.663 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 3.6% | 3571 г |
| Медь, Cu | 145.86 мкг | 1000 мкг | 14.6% | 18.5% | 686 г |
| Молибден, Mo | 9.45 мкг | 70 мкг | 13.5% | 17.1% | 741 г |
| Никель, Ni | 6.815 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 51.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.046 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 119565 г |
| Стронций, Sr | 3.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 65.59 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 2% | 6098 г |
| Хром, Cr | 5.86 мкг | 50 мкг | 11.7% | 14.8% | 853 г |
| Цинк, Zn | 2.3631 мг | 12 мг | 19.7% | 25% | 508 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.043 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.029 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.008 г | ~ | |||
| Валин | 0.004 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лизин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.003 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.06 г | ~ | |||
| Аланин | 0.005 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.011 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.022 г | ~ | |||
| Пролин | 0.003 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.303 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.203 г | min 16.8 г | 1.2% | 1.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.197 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.04 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.4% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.036 г | ~ |
Энергетическая ценность Оссобуко составляет 78,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».