| Баклажан (Запекание) | 540 г |
| Оливковое масло | 3 г |
| Грецкий орех | 80 г |
| Чеснок | 10 г |
| Лук репчатый | 30 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Уксус винный, красный | 10 г |
| Вода | 10 г |
Баклажаны нарезать вдоль пластинками, толщиной 0.5-0.7см, посолить и оставить, чтобы ушёл лишний сок и горечь. Подготовленные баклажаны сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке 20-25 минут при 200°C. Начинка: грецкий орех, лук, чеснок, соль, зелень, винный уксус перемолоть блендером, до состояния кашицы, если густо добавить немного кипячёной воды. На баклажаны положить ореховую начинку, примерно 1ч.л. свернуть рулетиками. Готово!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142.8 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 6% | 1179 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 3.9% | 1810 г |
| Жиры | 10.7 г | 56 г | 19.1% | 13.4% | 523 г |
| Углеводы | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 2.3% | 3000 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 14.4% | 488 г |
| Вода | 73.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.2% | 3084 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.8 мкг | 900 мкг | 1.6% | 1.1% | 6081 г |
| альфа Каротин | 1.107 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.15 мг | 5 мг | 3% | 2.1% | 3333 г |
| бета Криптоксантин | 6.209 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 26.588 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.103 мг | 1.5 мг | 6.9% | 4.8% | 1456 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 2.7% | 2647 г |
| Витамин В4, холин | 14.31 мг | 500 мг | 2.9% | 2% | 3494 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 5.6% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.278 мг | 2 мг | 13.9% | 9.7% | 719 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.97 мкг | 400 мкг | 6.2% | 4.3% | 1602 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.82 мг | 90 мг | 5.4% | 3.8% | 1867 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.692 мг | 15 мг | 4.6% | 3.2% | 2168 г |
| Витамин Н, биотин | 0.583 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.8% | 8576 г |
| Витамин К, филлохинон | 13.8 мкг | 120 мкг | 11.5% | 8.1% | 870 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6174 мг | 20 мг | 8.1% | 5.7% | 1237 г |
| Ниацин | 0.765 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 334.5 мг | 2500 мг | 13.4% | 9.4% | 747 г |
| Кальций, Ca | 40.07 мг | 1000 мг | 4% | 2.8% | 2496 г |
| Кремний, Si | 37.793 мг | 30 мг | 126% | 88.2% | 79 г |
| Магний, Mg | 30.8 мг | 400 мг | 7.7% | 5.4% | 1299 г |
| Натрий, Na | 167.91 мг | 1300 мг | 12.9% | 9% | 774 г |
| Сера, S | 38.38 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.7% | 2606 г |
| Фосфор, P | 93.6 мг | 800 мг | 11.7% | 8.2% | 855 г |
| Хлор, Cl | 297.2 мг | 2300 мг | 12.9% | 9% | 774 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 813.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 125.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.866 мг | 18 мг | 4.8% | 3.4% | 2079 г |
| Йод, I | 2.45 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.1% | 6122 г |
| Кобальт, Co | 2.702 мкг | 10 мкг | 27% | 18.9% | 370 г |
| Литий, Li | 65.232 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5572 мг | 2 мг | 27.9% | 19.5% | 359 г |
| Медь, Cu | 237.31 мкг | 1000 мкг | 23.7% | 16.6% | 421 г |
| Молибден, Mo | 11.165 мкг | 70 мкг | 16% | 11.2% | 627 г |
| Никель, Ni | 32.056 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 58.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.445 мкг | 55 мкг | 2.6% | 1.8% | 3806 г |
| Стронций, Sr | 0.57 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.48 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 129.75 мкг | 4000 мкг | 3.2% | 2.2% | 3083 г |
| Хром, Cr | 1.71 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.4% | 2924 г |
| Цинк, Zn | 0.8025 мг | 12 мг | 6.7% | 4.7% | 1495 г |
| Цирконий, Zr | 0.99 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.665 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.419 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.453 г | ~ | |||
| Валин | 0.239 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.098 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.196 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.26 г | ~ | |||
| Лизин | 0.138 г | ~ | |||
| Метионин | 0.064 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.094 г | ~ | |||
| Треонин | 0.151 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.19 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.347 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.872 г | ~ | |||
| Аланин | 0.129 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.397 г | ~ | |||
| Глицин | 0.224 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.737 г | ~ | |||
| Пролин | 0.184 г | ~ | |||
| Серин | 0.176 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.157 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.028 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 70% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 5.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 70% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.154 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.092 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.676 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.082 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.801 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.229 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.83 г | min 16.8 г | 16.8% | 11.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.042 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.211 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.183 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.393 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.705 г | от 11.2 до 20.6 г | 59.9% | 41.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.534 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 1.164 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны с ореховой начинкой составляет 142,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».