| Пшеничная мука цельнозерновая | 500 г |
| Сыворотка кислая | 645 г |
| Пищевая сода | 3 г |
| Сахар песок | 60 г |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 г |
| Подсолнечное масло | 7 г |
| Сироп, сорго | 67 г |
| Яичный желток куриный (Запекание) | 2 С2 |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 5 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 1 С2 |
Попробовать печь в большой форме, а то не пропекается. Пробный рецепт для утилизации сыворотки и желтков. Результат: делать на соде (увеличив её количество до 7 гр), получается чуток пышнее, чем на дрожжах. Тщательно проверять, пропекся ли корж, потому что печётся он крайне долго, час точно. По идее, надо просто вырезать кусочек, чтобы увидеть, что там в середине. Кроме того. На такое количество теста крема нужно больше: как минимум 800гр сметаны или йогурта, 100гр масла, 80гр сгущёнки, 90гр сиропа. Так же на это количество теста стоит увеличить и слой шоколада - сделать 70 гр шоколада на 100 гр молока.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 238.8 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| Белки | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 4.3% | 974 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 2.4% | 1750 г |
| Углеводы | 42.6 г | 219 г | 19.5% | 8.2% | 514 г |
| Углеводы (общие) | 42.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.2 г | 20 г | 26% | 10.9% | 385 г |
| Вода | 39.6 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 5740 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 35.2 мкг | 900 мкг | 3.9% | 1.6% | 2557 г |
| Ретинол | 0.038 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 103.774 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.329 мг | 1.5 мг | 21.9% | 9.2% | 456 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.217 мг | 1.8 мг | 12.1% | 5.1% | 829 г |
| Витамин В4, холин | 56.38 мг | 500 мг | 11.3% | 4.7% | 887 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.801 мг | 5 мг | 16% | 6.7% | 624 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.284 мг | 2 мг | 14.2% | 5.9% | 704 г |
| Витамин В9, фолаты | 33.762 мкг | 400 мкг | 8.4% | 3.5% | 1185 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.181 мкг | 3 мкг | 6% | 2.5% | 1657 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.06 мг | 90 мг | 0.1% | 150000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.29 мкг | 10 мкг | 2.9% | 1.2% | 3448 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.702 мг | 15 мг | 4.7% | 2% | 2137 г |
| бета Токоферол | 0.108 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.901 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.355 мкг | 50 мкг | 4.7% | 2% | 2123 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.3% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8132 мг | 20 мг | 14.1% | 5.9% | 711 г |
| Ниацин | 0.01 мг | ~ | |||
| Бетаин | 34.356 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 335.3 мг | 2500 мг | 13.4% | 5.6% | 746 г |
| Кальций, Ca | 94.86 мг | 1000 мг | 9.5% | 4% | 1054 г |
| Магний, Mg | 78.2 мг | 400 мг | 19.6% | 8.2% | 512 г |
| Натрий, Na | 133.24 мг | 1300 мг | 10.2% | 4.3% | 976 г |
| Сера, S | 80.23 мг | 1000 мг | 8% | 3.4% | 1246 г |
| Фосфор, P | 246.1 мг | 800 мг | 30.8% | 12.9% | 325 г |
| Хлор, Cl | 38.45 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.7% | 5982 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.312 мг | 18 мг | 12.8% | 5.4% | 779 г |
| Йод, I | 1.5 мкг | 150 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Кобальт, Co | 1.079 мкг | 10 мкг | 10.8% | 4.5% | 927 г |
| Марганец, Mn | 2.0211 мг | 2 мг | 101.1% | 42.3% | 99 г |
| Медь, Cu | 212.95 мкг | 1000 мкг | 21.3% | 8.9% | 470 г |
| Молибден, Mo | 0.641 мкг | 70 мкг | 0.9% | 0.4% | 10920 г |
| Селен, Se | 33.07 мкг | 55 мкг | 60.1% | 25.2% | 166 г |
| Фтор, F | 2.08 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 192308 г | |
| Хром, Cr | 0.36 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.3% | 13889 г |
| Цинк, Zn | 1.6875 мг | 12 мг | 14.1% | 5.9% | 711 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 27.25 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 13.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.393 г | ~ | |||
| Валин | 0.357 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.206 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.291 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.564 г | ~ | |||
| Лизин | 0.293 г | ~ | |||
| Метионин | 0.147 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.048 г | ~ | |||
| Треонин | 0.254 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.109 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.391 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.085 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.314 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.492 г | ~ | |||
| Глицин | 0.317 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.283 г | ~ | |||
| Пролин | 1.05 г | ~ | |||
| Серин | 0.4 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.186 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.16 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 9.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 62.34 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.321 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.002 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.33 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.077 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.825 г | min 16.8 г | 4.9% | 2.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.028 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.461 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.143 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.2% | 4.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.954 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Корж для сметанника на желтках, сыворотке, соде и дрожжах составляет 238,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».