| Баклажан (Жарка) | 530 г |
| Жир свиной топленый (смалец) | 64 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 207.7 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 5.9% | 811 г |
| Белки | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Жиры | 19.9 г | 56 г | 35.5% | 17.1% | 281 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 1.2% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 9.4% | 513 г |
| Вода | 66 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3444 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.7 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 24324 г |
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 1.5% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 2% | 2432 г |
| Витамин В4, холин | 19.98 мг | 500 мг | 4% | 1.9% | 2503 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.414 мг | 5 мг | 8.3% | 4% | 1208 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.172 мг | 2 мг | 8.6% | 4.1% | 1163 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.105 мкг | 400 мкг | 3% | 1.4% | 3304 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.5 мг | 90 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.494 мкг | 10 мкг | 4.9% | 2.4% | 2024 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.494 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.266 мг | 15 мг | 1.8% | 0.9% | 5639 г |
| Витамин Н, биотин | 0.155 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.1% | 32258 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.2 мкг | 120 мкг | 4.3% | 2.1% | 2308 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1123 мг | 20 мг | 5.6% | 2.7% | 1798 г |
| Ниацин | 0.834 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 311.46 мг | 2500 мг | 12.5% | 6% | 803 г |
| Кальций, Ca | 19.63 мг | 1000 мг | 2% | 1% | 5094 г |
| Кремний, Si | 23.719 мг | 30 мг | 79.1% | 38.1% | 126 г |
| Магний, Mg | 11.78 мг | 400 мг | 2.9% | 1.4% | 3396 г |
| Натрий, Na | 7.85 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.3% | 16561 г |
| Сера, S | 23.31 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.1% | 4290 г |
| Фосфор, P | 44.5 мг | 800 мг | 5.6% | 2.7% | 1798 г |
| Хлор, Cl | 61.51 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.3% | 3739 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 666.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 81.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.39 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.523 мг | 18 мг | 2.9% | 1.4% | 3442 г |
| Йод, I | 2.32 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.7% | 6466 г |
| Кобальт, Co | 1.309 мкг | 10 мкг | 13.1% | 6.3% | 764 г |
| Литий, Li | 55.617 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1718 мг | 2 мг | 8.6% | 4.1% | 1164 г |
| Медь, Cu | 189.92 мкг | 1000 мкг | 19% | 9.1% | 527 г |
| Молибден, Mo | 8.179 мкг | 70 мкг | 11.7% | 5.6% | 856 г |
| Никель, Ni | 0.323 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 21.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.471 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.4% | 11677 г |
| Фтор, F | 11.45 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 34934 г |
| Хром, Cr | 0.57 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.5% | 8772 г |
| Цинк, Zn | 0.4297 мг | 12 мг | 3.6% | 1.7% | 2793 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.325 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 4.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.594 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.1 г | ~ | |||
| Валин | 0.116 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.044 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.082 г | ~ | |||
| Лизин | 0.092 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.077 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.09 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.18 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.228 г | ~ | |||
| Аланин | 0.115 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.285 г | ~ | |||
| Глицин | 0.085 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.319 г | ~ | |||
| Пролин | 0.097 г | ~ | |||
| Серин | 0.085 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.088 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 10.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 44.7% | 21.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 18.77 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.8 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.02 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.04 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.257 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.701 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.667 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.909 г | min 16.8 г | 53% | 25.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.533 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.138 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.198 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.212 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.8% | 9.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.015 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.198 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны как грибы жареные составляет 207,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».