| Подсолнечное масло | 40 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 118 г |
| Баклажан (Жарка) | 1064 г |
| Сметана 25% жирности (Жарка) | 300 г |
| Чеснок (Жарка) | 12 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 91.6 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1838 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 2.2% | 5067 г |
| Жиры | 7.8 г | 56 г | 13.9% | 15.2% | 718 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 1.9% | 5919 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 10.9% | 1000 г |
| Вода | 82.8 г | 2273 г | 3.6% | 3.9% | 2745 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38.4 мкг | 900 мкг | 4.3% | 4.7% | 2344 г |
| Ретинол | 0.036 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 0.5% | 18519 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 2.1% | 5357 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 3.5% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 29.65 мг | 500 мг | 5.9% | 6.4% | 1686 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.26 мг | 5 мг | 5.2% | 5.7% | 1923 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.103 мг | 2 мг | 5.2% | 5.7% | 1942 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.291 мкг | 400 мкг | 1.8% | 2% | 5486 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.071 мкг | 3 мкг | 2.4% | 2.6% | 4225 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.6 мг | 90 мг | 2.9% | 3.2% | 3462 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.027 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.3% | 37037 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.442 мг | 15 мг | 9.6% | 10.5% | 1040 г |
| Витамин Н, биотин | 0.857 мкг | 50 мкг | 1.7% | 1.9% | 5834 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 2.6% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6854 мг | 20 мг | 3.4% | 3.7% | 2918 г |
| Ниацин | 0.426 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 176.34 мг | 2500 мг | 7.1% | 7.8% | 1418 г |
| Кальций, Ca | 28.6 мг | 1000 мг | 2.9% | 3.2% | 3497 г |
| Кремний, Si | 11.083 мг | 30 мг | 36.9% | 40.3% | 271 г |
| Магний, Mg | 8.03 мг | 400 мг | 2% | 2.2% | 4981 г |
| Натрий, Na | 11.15 мг | 1300 мг | 0.9% | 1% | 11659 г |
| Сера, S | 21.09 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.3% | 4742 г |
| Фосфор, P | 36.9 мг | 800 мг | 4.6% | 5% | 2168 г |
| Хлор, Cl | 42.54 мг | 2300 мг | 1.8% | 2% | 5407 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 323.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.366 мг | 18 мг | 2% | 2.2% | 4918 г |
| Йод, I | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.7% | 6250 г |
| Кобальт, Co | 1.055 мкг | 10 мкг | 10.6% | 11.6% | 948 г |
| Литий, Li | 25.489 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0922 мг | 2 мг | 4.6% | 5% | 2169 г |
| Медь, Cu | 98.21 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 10.7% | 1018 г |
| Молибден, Mo | 4.847 мкг | 70 мкг | 6.9% | 7.5% | 1444 г |
| Никель, Ni | 0.344 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 29.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.397 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 13854 г |
| Фтор, F | 9.35 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 42781 г |
| Хром, Cr | 0.51 мкг | 50 мкг | 1% | 1.1% | 9804 г |
| Цинк, Zn | 0.3054 мг | 12 мг | 2.5% | 2.7% | 3929 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.812 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.296 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.059 г | ~ | |||
| Валин | 0.055 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.021 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.042 г | ~ | |||
| Лизин | 0.047 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.039 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.045 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.088 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.618 г | ~ | |||
| Аланин | 0.057 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.136 г | ~ | |||
| Глицин | 0.042 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.164 г | ~ | |||
| Пролин | 0.047 г | ~ | |||
| Серин | 0.041 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 12.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 40.4% | 44.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.21 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.634 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.175 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.115 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.16 г | min 16.8 г | 12.9% | 14.1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.668 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.061 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.4% | 20.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.685 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны как грибы составляет 91,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».