| Оливковое масло | 16 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 146 г |
| Баклажан (Тушение) | 422 г |
| Чеснок (Тушение) | 7 г |
| Сметана 20% жирности (Жарка) | 120 г |
| Вода | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 83 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2029 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 2.5% | 4750 г |
| Жиры | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 13.4% | 903 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 2.8% | 4380 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 13.9% | 870 г |
| Вода | 82.4 г | 2273 г | 3.6% | 4.3% | 2758 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 31 мкг | 900 мкг | 3.4% | 4.1% | 2903 г |
| Ретинол | 0.029 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.6% | 21739 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 2.7% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 3.5% | 3396 г |
| Витамин В4, холин | 14.32 мг | 500 мг | 2.9% | 3.5% | 3492 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.238 мг | 5 мг | 4.8% | 5.8% | 2101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.107 мг | 2 мг | 5.4% | 6.5% | 1869 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.48 мкг | 400 мкг | 1.9% | 2.3% | 5348 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.081 мкг | 3 мкг | 2.7% | 3.3% | 3704 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.63 мг | 90 мг | 2.9% | 3.5% | 3422 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.018 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.488 мг | 15 мг | 3.3% | 4% | 3074 г |
| Витамин Н, биотин | 0.983 мкг | 50 мкг | 2% | 2.4% | 5086 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 4.1% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6923 мг | 20 мг | 3.5% | 4.2% | 2889 г |
| Ниацин | 0.413 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.42 мг | 2500 мг | 8% | 9.6% | 1254 г |
| Кальций, Ca | 32.68 мг | 1000 мг | 3.3% | 4% | 3060 г |
| Кремний, Si | 18.174 мг | 30 мг | 60.6% | 73% | 165 г |
| Магний, Mg | 9.8 мг | 400 мг | 2.5% | 3% | 4082 г |
| Натрий, Na | 11.34 мг | 1300 мг | 0.9% | 1.1% | 11464 г |
| Сера, S | 29.22 мг | 1000 мг | 2.9% | 3.5% | 3422 г |
| Фосфор, P | 43.5 мг | 800 мг | 5.4% | 6.5% | 1839 г |
| Хлор, Cl | 48.19 мг | 2300 мг | 2.1% | 2.5% | 4773 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 553.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 84.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.07 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.449 мг | 18 мг | 2.5% | 3% | 4009 г |
| Йод, I | 2.45 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.9% | 6122 г |
| Кобальт, Co | 1.669 мкг | 10 мкг | 16.7% | 20.1% | 599 г |
| Литий, Li | 41.221 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1628 мг | 2 мг | 8.1% | 9.8% | 1229 г |
| Медь, Cu | 105.65 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 12.8% | 947 г |
| Молибден, Mo | 7.34 мкг | 70 мкг | 10.5% | 12.7% | 954 г |
| Никель, Ni | 0.759 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.34 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 71.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.456 мкг | 55 мкг | 0.8% | 1% | 12061 г |
| Стронций, Sr | 3.06 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 23.2 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.7% | 17241 г |
| Хром, Cr | 1.42 мкг | 50 мкг | 2.8% | 3.4% | 3521 г |
| Цинк, Zn | 0.4089 мг | 12 мг | 3.4% | 4.1% | 2935 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.845 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.311 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.078 г | ~ | |||
| Валин | 0.054 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.021 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.05 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лизин | 0.052 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Треонин | 0.041 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.047 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.66 г | ~ | |||
| Аланин | 0.061 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.133 г | ~ | |||
| Глицин | 0.045 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.182 г | ~ | |||
| Пролин | 0.047 г | ~ | |||
| Серин | 0.041 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 13.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 12.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 15.49 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.552 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.329 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.064 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.788 г | min 16.8 г | 16.6% | 20% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.04 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.656 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.502 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 5.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.306 г | ~ |
Энергетическая ценность Тушёные баклажаны со сметаной составляет 83 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».