| Баклажан | 900 г |
| Говядина, шейная часть, только мясо | 360 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Морковь | 200 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Сметана 15% жирности | 50 г |
| Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве | 40 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 72 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 6% | 2339 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 11.5% | 1206 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 7.9% | 1750 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 2.8% | 5093 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 13.9% | 1000 г |
| Вода | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 5.1% | 2735 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 261.4 мкг | 900 мкг | 29% | 40.3% | 344 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.517 мг | 5 мг | 30.3% | 42.1% | 330 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 4.7% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 6.7% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 23.02 мг | 500 мг | 4.6% | 6.4% | 2172 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.364 мг | 5 мг | 7.3% | 10.1% | 1374 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.207 мг | 2 мг | 10.4% | 14.4% | 966 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.638 мкг | 400 мкг | 3.4% | 4.7% | 2933 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.705 мкг | 3 мкг | 23.5% | 32.6% | 426 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.41 мг | 90 мг | 4.9% | 6.8% | 2041 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.047 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.7% | 21277 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.023 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.464 мг | 15 мг | 3.1% | 4.3% | 3233 г |
| Витамин Н, биотин | 0.379 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1.1% | 13193 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 4.7% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8566 мг | 20 мг | 9.3% | 12.9% | 1077 г |
| Ниацин | 0.489 мг | ~ | |||
| Бетаин | 6.21 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 261.73 мг | 2500 мг | 10.5% | 14.6% | 955 г |
| Кальций, Ca | 46.52 мг | 1000 мг | 4.7% | 6.5% | 2150 г |
| Кремний, Si | 19.906 мг | 30 мг | 66.4% | 92.2% | 151 г |
| Магний, Mg | 17.51 мг | 400 мг | 4.4% | 6.1% | 2284 г |
| Натрий, Na | 54.25 мг | 1300 мг | 4.2% | 5.8% | 2396 г |
| Сера, S | 69.04 мг | 1000 мг | 6.9% | 9.6% | 1448 г |
| Фосфор, P | 94.3 мг | 800 мг | 11.8% | 16.4% | 848 г |
| Хлор, Cl | 81.43 мг | 2300 мг | 3.5% | 4.9% | 2825 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 537.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 100 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.902 мг | 18 мг | 5% | 6.9% | 1996 г |
| Йод, I | 2.31 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2.1% | 6494 г |
| Кобальт, Co | 1.291 мкг | 10 мкг | 12.9% | 17.9% | 775 г |
| Литий, Li | 39 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1698 мг | 2 мг | 8.5% | 11.8% | 1178 г |
| Медь, Cu | 111.47 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 15.4% | 897 г |
| Молибден, Mo | 8.281 мкг | 70 мкг | 11.8% | 16.4% | 845 г |
| Никель, Ni | 1.253 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.41 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.666 мкг | 55 мкг | 10.3% | 14.3% | 971 г |
| Стронций, Sr | 1.62 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.19 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.7% | 21990 г |
| Хром, Cr | 1.02 мкг | 50 мкг | 2% | 2.8% | 4902 г |
| Цинк, Zn | 2.2744 мг | 12 мг | 19% | 26.4% | 528 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.541 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.524 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.388 г | ~ | |||
| Валин | 0.301 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.189 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.275 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.48 г | ~ | |||
| Лизин | 0.499 г | ~ | |||
| Метионин | 0.157 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.035 г | ~ | |||
| Треонин | 0.268 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.08 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.253 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.143 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.939 г | ~ | |||
| Аланин | 0.338 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.587 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.023 г | ~ | |||
| Глицин | 0.256 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.044 г | ~ | |||
| Пролин | 0.299 г | ~ | |||
| Серин | 0.25 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.235 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.061 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 14.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 19.52 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.25 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.003 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.01 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.027 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.032 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.116 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.524 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.276 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.15 г | min 16.8 г | 6.8% | 9.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.058 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.917 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.58 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.515 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.6% | 6.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.45 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.054 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.059 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.059 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.059 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны в духовке составляет 72 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».