| Сахар песок | 140 г |
| ГСМ-1 | 40 г |
| Сливки 35% идеально для десертов тм parmalat (пармалат) | 100 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 70 г |
Карамель 140гр сахара 40гр глюкозного сиропа 100 гр сливок 33-38%, масло 70-140гр В сотейник или ковшик с толстым дном (обязательно) насыпьте сахар и положите туда глюкозу, перемешайте.Поставьте на медленный огонь и помешивая силиконовой лопаткой (не железной ложкой!) растопите сахар до легкого янтарного цвета(не сожгите! иначе карамель будет горчить). Параллельно нагрейте сливки,но не доводите до кипения. Когда сахар весь расплавится,добавьте туда горячие сливки и дайте немного покипеть. Потом начните активно мешать до полного объединения.Если в какой-то момент вам покажется, что карамель собралась в "кусок”, а сливки " отделились”, то не переживайте и продолжайте помешивать-до полного объединения. Затем выключите огонь и добавьте частями масло. (количество масла зависит от того, какую консистенцию выхотите получить: более жидкую или более густую)
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 441.8 ккал | 1684 ккал | 26.2% | 5.9% | 381 г |
| Белки | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.2% | 10857 г |
| Жиры | 26.5 г | 56 г | 47.3% | 10.7% | 211 г |
| Углеводы | 50.1 г | 219 г | 22.9% | 5.2% | 437 г |
| Вода | 22.6 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 10058 г |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 130.6 мкг | 900 мкг | 14.5% | 3.3% | 689 г |
| Ретинол | 0.118 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.076 мг | 5 мг | 1.5% | 0.3% | 6579 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 0.2% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 3.76 мг | 500 мг | 0.8% | 0.2% | 13298 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 50000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 0.7% | 3333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.3% | 7500 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.3% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.04 мг | 20 мг | 0.2% | 50000 г | |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 4.2 мг | 2500 мг | 0.2% | 59524 г | |
| Кальций, Ca | 3.6 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.1% | 27778 г |
| Натрий, Na | 1.8 мг | 1300 мг | 0.1% | 72222 г | |
| Сера, S | 1 мг | 1000 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Фосфор, P | 3.8 мг | 800 мг | 0.5% | 0.1% | 21053 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.16 мг | 18 мг | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| Марганец, Mn | 0.0004 мг | 2 мг | 500000 г | ||
| Медь, Cu | 0.5 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 200000 г | |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 27500 г |
| Фтор, F | 0.56 мкг | 4000 мкг | 714286 г | ||
| Цинк, Zn | 0.02 мг | 12 мг | 0.2% | 60000 г | |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 40.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.004 г | ~ | |||
| Валин | 0.006 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.004 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.008 г | ~ | |||
| Глицин | 0.004 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.018 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 38 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 10.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.748 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.166 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.144 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.378 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.484 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.566 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.922 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.504 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.358 г | min 16.8 г | 31.9% | 7.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.168 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.572 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.546 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.5 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.168 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Карамель для морковного Торта составляет 441,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».