Мой здоровый рацион

Рецепт Печеночные рулетики с яйцом и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печеночные рулетики с яйцом и морковью

Печень куриная (Жарка) 220 г
Яйцо куриное (Варка) 3 С0
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 40 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 90 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Чеснок 5 г
Морковь (Варка со сливом) 150 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 60 г
Способ приготовления

1. Куриную печень отправляем в чашу блендера, добавляем яйцо, муку, лук, пропущенный через пресс зубчик чеснока,йогурт, соль и перец по вкусу. Измельчаем до однородной массы. 2. Разогреваем и смазываем сковороду небольшим количеством масла, равномерно распределяем печеночную смесь на среднем огне и обжариваем с 2 сторон. Таким образом готовим печеночные блинчики. 3. Начинка: Натираем на крупной терке отварные яйца, вареную морковь и сыр. Отправляем все ингредиенты в миску и добавляем йогурт, пропущенный через пресс зубчик чеснока и все перемешиваем. 4. Равномерно распределяем начинку по всей поверхности на каждый блинчик и скручиваем в рулет. Убираем рулетики в холодильник на 30 минут, затем нарезаем на порционные кусочки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные рулетики с яйцом и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.7 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1223 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 11.9% 608 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.6% 848 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.3% 3269 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.3% 3105 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2672.3 мкг 900 мкг 296.9% 215.6% 34 г
Ретинол 2.273 мг ~
бета Каротин 2.423 мг 5 мг 48.5% 35.2% 206 г
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 7.5% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.618 мг 1.8 мг 34.3% 24.9% 291 г
Витамин В4, холин 108.41 мг 500 мг 21.7% 15.8% 461 г
Витамин В5, пантотеновая 1.755 мг 5 мг 35.1% 25.5% 285 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 10.4% 702 г
Витамин В9, фолаты 35.303 мкг 400 мкг 8.8% 6.4% 1133 г
Витамин В12, кобаламин 4.717 мкг 3 мкг 157.2% 114.2% 64 г
Витамин C, аскорбиновая 7.77 мг 90 мг 8.6% 6.2% 1158 г
Витамин D, кальциферол 0.627 мкг 10 мкг 6.3% 4.6% 1595 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.499 мг 15 мг 3.3% 2.4% 3006 г
Витамин Н, биотин 5.991 мкг 50 мкг 12% 8.7% 835 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.9% 3871 г
Витамин РР, НЭ 4.893 мг 20 мг 24.5% 17.8% 409 г
Ниацин 2.473 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193.32 мг 2500 мг 7.7% 5.6% 1293 г
Кальций, Ca 126.22 мг 1000 мг 12.6% 9.2% 792 г
Кремний, Si 4.57 мг 30 мг 15.2% 11% 656 г
Магний, Mg 24.84 мг 400 мг 6.2% 4.5% 1610 г
Натрий, Na 148.44 мг 1300 мг 11.4% 8.3% 876 г
Сера, S 140.23 мг 1000 мг 14% 10.2% 713 г
Фосфор, P 196.2 мг 800 мг 24.5% 17.8% 408 г
Хлор, Cl 205.61 мг 2300 мг 8.9% 6.5% 1119 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.4 мкг ~
Бор, B 48 мкг ~
Ванадий, V 20.62 мкг ~
Железо, Fe 5.226 мг 18 мг 29% 21.1% 344 г
Йод, I 7.25 мкг 150 мкг 4.8% 3.5% 2069 г
Кобальт, Co 7.281 мкг 10 мкг 72.8% 52.9% 137 г
Литий, Li 0.979 мкг ~
Марганец, Mn 0.1619 мг 2 мг 8.1% 5.9% 1235 г
Медь, Cu 160.6 мкг 1000 мкг 16.1% 11.7% 623 г
Молибден, Mo 17.446 мкг 70 мкг 24.9% 18.1% 401 г
Никель, Ni 1.4 мкг ~
Олово, Sn 1.89 мкг ~
Рубидий, Rb 37.1 мкг ~
Селен, Se 21.836 мкг 55 мкг 39.7% 28.8% 252 г
Стронций, Sr 3.51 мкг ~
Титан, Ti 0.58 мкг ~
Фтор, F 28.34 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14114 г
Хром, Cr 4.01 мкг 50 мкг 8% 5.8% 1247 г
Цинк, Zn 2.6831 мг 12 мг 22.4% 16.3% 447 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.836 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.208 г ~
Аргинин* 0.629 г ~
Валин 0.758 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.583 г ~
Лейцин 1.119 г ~
Лизин 0.745 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.473 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.611 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.089 г ~
Заменимые аминокислоты 1.839 г ~
Аланин 0.719 г ~
Аспарагиновая кислота 1.085 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.496 г ~
Глутаминовая кислота 1.906 г ~
Пролин 0.708 г ~
Серин 0.533 г ~
Тирозин 0.477 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.012 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.1 г ~
12:0 Лауриновая 0.117 г ~
14:0 Миристиновая 0.349 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.435 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.531 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.186 г min 16.8 г 13% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.201 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.515 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.51 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Печеночные рулетики с яйцом и морковью составляет 137,7 кКал.

  • Порция = 72 гр (99.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».