Мой здоровый рацион

Рецепт Уха из стерляди. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Уха из стерляди

Картофель (Варка без слива) 240 г
Лук репчатый (Варка без слива) 62 г
Морковь (Варка без слива) 33 г
Вода 1900 г
Стерлядь, волжская (Варка) 392 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха из стерляди".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 26.1 ккал 1684 ккал 1.5% 5.7% 6452 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 13.8% 2815 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 6.1% 6222 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 3.1% 12167 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 3.8% 10000 г
Вода 94.3 г 2273 г 4.1% 15.7% 2410 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.5 мкг 900 мкг 2.7% 10.3% 3673 г
бета Каротин 0.155 мг 5 мг 3.1% 11.9% 3226 г
Витамин В1, тиамин 0.012 мг 1.5 мг 0.8% 3.1% 12500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.007 мг 1.8 мг 0.4% 1.5% 25714 г
Витамин В4, холин 1.32 мг 500 мг 0.3% 1.1% 37879 г
Витамин В5, пантотеновая 0.032 мг 5 мг 0.6% 2.3% 15625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.029 мг 2 мг 1.5% 5.7% 6897 г
Витамин В9, фолаты 0.793 мкг 400 мкг 0.2% 0.8% 50441 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 3.8% 9890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.02 мг 15 мг 0.1% 0.4% 75000 г
Витамин Н, биотин 0.04 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 125000 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 1.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 0.1732 мг 20 мг 0.9% 3.4% 11547 г
Ниацин 0.124 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 62.13 мг 2500 мг 2.5% 9.6% 4024 г
Кальций, Ca 5.55 мг 1000 мг 0.6% 2.3% 18018 г
Кремний, Si 3.217 мг 30 мг 10.7% 41% 933 г
Магний, Mg 3.74 мг 400 мг 0.9% 3.4% 10695 г
Натрий, Na 1.56 мг 1300 мг 0.1% 0.4% 83333 г
Сера, S 30.16 мг 1000 мг 3% 11.5% 3316 г
Фосфор, P 7.3 мг 800 мг 0.9% 3.4% 10959 г
Хлор, Cl 8.18 мг 2300 мг 0.4% 1.5% 28117 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.2 мкг ~
Бор, B 11.4 мкг ~
Ванадий, V 9.56 мкг ~
Железо, Fe 0.115 мг 18 мг 0.6% 2.3% 15652 г
Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 1.1% 33333 г
Кобальт, Co 0.624 мкг 10 мкг 6.2% 23.8% 1603 г
Литий, Li 4.574 мкг ~
Марганец, Mn 0.0163 мг 2 мг 0.8% 3.1% 12270 г
Медь, Cu 17.06 мкг 1000 мкг 1.7% 6.5% 5862 г
Молибден, Mo 1.873 мкг 70 мкг 2.7% 10.3% 3737 г
Никель, Ni 0.388 мкг ~
Рубидий, Rb 36.8 мкг ~
Селен, Se 0.035 мкг 55 мкг 0.1% 0.4% 157143 г
Стронций, Sr 0.62 мкг ~
Фтор, F 80.23 мкг 4000 мкг 2% 7.7% 4986 г
Хром, Cr 0.64 мкг 50 мкг 1.3% 5% 7813 г
Цинк, Zn 0.0609 мг 12 мг 0.5% 1.9% 19704 г
Цирконий, Zr 0.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.401 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.014 г ~
Валин 0.013 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.028 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.034 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.016 г min 16.8 г 0.1% 0.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.008 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Уха из стерляди составляет 26,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».