| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 112 г |
| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 38 г |
| Вода водопроводная, городская | 80 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Капуста белокочанная (Тушение) | 144 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 34 г |
| Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира, приготовленный | 50 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 108 г |
| Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) | 38 г |
| Оливковое масло | 15 г |
Перепечи - удмуртское блюдо. Приготовила пресное тесто. Именно твёрдость теста после выпечки, придает особенный шарм! Обязательно тонко раскатать! Начинка - тушёная капуста с говяжим фаршем. Сами перепечи готовятся быстро. Время приготовления в основном зависит от выбранной начинки, которая может быть любая: творог, зелень, картофель, грибы и т. д. Тесто в интернете есть и сдобное.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 253 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 666 г |
| Белки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 6.8% | 580 г |
| Жиры | 9.1 г | 56 г | 16.3% | 6.4% | 615 г |
| Углеводы | 29.7 г | 219 г | 13.6% | 5.4% | 737 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.9% | 571 г |
| Вода | 48.2 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4716 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 71.7 мкг | 900 мкг | 8% | 3.2% | 1255 г |
| Ретинол | 0.075 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.3% | 14286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.175 мг | 1.5 мг | 11.7% | 4.6% | 857 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.256 мг | 1.8 мг | 14.2% | 5.6% | 703 г |
| Витамин В4, холин | 108.09 мг | 500 мг | 21.6% | 8.5% | 463 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.751 мг | 5 мг | 15% | 5.9% | 666 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.241 мг | 2 мг | 12.1% | 4.8% | 830 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.961 мкг | 400 мкг | 3% | 1.2% | 3344 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.307 мкг | 3 мкг | 10.2% | 4% | 977 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.04 мг | 90 мг | 8.9% | 3.5% | 1119 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.633 мкг | 10 мкг | 6.3% | 2.5% | 1580 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.028 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.439 мг | 15 мг | 9.6% | 3.8% | 1042 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 6.961 мкг | 50 мкг | 13.9% | 5.5% | 718 г |
| Витамин К, филлохинон | 30.2 мкг | 120 мкг | 25.2% | 10% | 397 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0292 мг | 20 мг | 20.1% | 7.9% | 496 г |
| Ниацин | 0.79 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.35 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 306.49 мг | 2500 мг | 12.3% | 4.9% | 816 г |
| Кальций, Ca | 62.68 мг | 1000 мг | 6.3% | 2.5% | 1595 г |
| Кремний, Si | 20.529 мг | 30 мг | 68.4% | 27% | 146 г |
| Магний, Mg | 28.06 мг | 400 мг | 7% | 2.8% | 1426 г |
| Натрий, Na | 169.92 мг | 1300 мг | 13.1% | 5.2% | 765 г |
| Сера, S | 142.38 мг | 1000 мг | 14.2% | 5.6% | 702 г |
| Фосфор, P | 169.6 мг | 800 мг | 21.2% | 8.4% | 472 г |
| Хлор, Cl | 243.13 мг | 2300 мг | 10.6% | 4.2% | 946 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 693.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 102.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.98 мг | 18 мг | 11% | 4.3% | 909 г |
| Йод, I | 6.41 мкг | 150 мкг | 4.3% | 1.7% | 2340 г |
| Кобальт, Co | 5.066 мкг | 10 мкг | 50.7% | 20% | 197 г |
| Марганец, Mn | 0.5209 мг | 2 мг | 26% | 10.3% | 384 г |
| Медь, Cu | 135.49 мкг | 1000 мкг | 13.5% | 5.3% | 738 г |
| Молибден, Mo | 10.888 мкг | 70 мкг | 15.6% | 6.2% | 643 г |
| Никель, Ni | 6.26 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.82 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 40.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 18.363 мкг | 55 мкг | 33.4% | 13.2% | 300 г |
| Стронций, Sr | 1.67 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 3.26 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 53.94 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.5% | 7416 г |
| Хром, Cr | 4.42 мкг | 50 мкг | 8.8% | 3.5% | 1131 г |
| Цинк, Zn | 1.3563 мг | 12 мг | 11.3% | 4.5% | 885 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 25.891 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.172 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.607 г | ~ | |||
| Валин | 0.521 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.301 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.436 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.759 г | ~ | |||
| Лизин | 0.697 г | ~ | |||
| Метионин | 0.263 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.27 г | ~ | |||
| Треонин | 0.415 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.133 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.461 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.48 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.406 г | ~ | |||
| Аланин | 0.543 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.898 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.039 г | ~ | |||
| Глицин | 0.435 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.537 г | ~ | |||
| Пролин | 0.441 г | ~ | |||
| Серин | 0.521 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.374 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.166 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 27.7% | 10.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 167.26 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.926 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.324 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.451 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.047 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.567 г | min 16.8 г | 27.2% | 10.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.201 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.24 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.313 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.04 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.105 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.9% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.001 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.089 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.039 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.01 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.008 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Перепечи с капустой и фаршем составляет 253 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».