| Закваска ржаная | 100 г |
| Вода | 150 г |
| Мука | 128 г |
| Яйцо куриное | 120 г |
| Подсолнечное масло | 34 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное | 200 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 186.4 ккал | 1684 ккал | 11.1% | 6% | 903 г |
| Белки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 3.1% | 1767 г |
| Жиры | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 7.1% | 757 г |
| Углеводы | 25.7 г | 219 г | 11.7% | 6.3% | 852 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Вода | 61.8 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3678 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 48.1 мкг | 900 мкг | 5.3% | 2.8% | 1871 г |
| Ретинол | 0.046 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 35714 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.021 мг | 1.5 мг | 1.4% | 0.8% | 7143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.105 мг | 1.8 мг | 5.8% | 3.1% | 1714 г |
| Витамин В4, холин | 44.33 мг | 500 мг | 8.9% | 4.8% | 1128 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.295 мг | 5 мг | 5.9% | 3.2% | 1695 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.034 мг | 2 мг | 1.7% | 0.9% | 5882 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.341 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.3% | 17087 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.181 мкг | 3 мкг | 6% | 3.2% | 1657 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.33 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 27273 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.349 мкг | 10 мкг | 3.5% | 1.9% | 2865 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.02 мг | 15 мг | 13.5% | 7.2% | 743 г |
| Витамин Н, биотин | 3.898 мкг | 50 мкг | 7.8% | 4.2% | 1283 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7532 мг | 20 мг | 3.8% | 2% | 2655 г |
| Ниацин | 0.054 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 58.76 мг | 2500 мг | 2.4% | 1.3% | 4255 г |
| Кальций, Ca | 42.14 мг | 1000 мг | 4.2% | 2.3% | 2373 г |
| Магний, Mg | 5.76 мг | 400 мг | 1.4% | 0.8% | 6944 г |
| Натрий, Na | 230.47 мг | 1300 мг | 17.7% | 9.5% | 564 г |
| Сера, S | 35.42 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.9% | 2823 г |
| Фосфор, P | 52.7 мг | 800 мг | 6.6% | 3.5% | 1518 г |
| Хлор, Cl | 355.93 мг | 2300 мг | 15.5% | 8.3% | 646 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 12.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.441 мг | 18 мг | 2.5% | 1.3% | 4082 г |
| Йод, I | 5.34 мкг | 150 мкг | 3.6% | 1.9% | 2809 г |
| Кобальт, Co | 1.807 мкг | 10 мкг | 18.1% | 9.7% | 553 г |
| Марганец, Mn | 0.0076 мг | 2 мг | 0.4% | 0.2% | 26316 г |
| Медь, Cu | 17.26 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 0.9% | 5794 г |
| Молибден, Mo | 3.155 мкг | 70 мкг | 4.5% | 2.4% | 2219 г |
| Олово, Sn | 3.31 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.196 мкг | 55 мкг | 9.4% | 5% | 1059 г |
| Стронций, Sr | 4.33 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 38.94 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10272 г |
| Хром, Cr | 1.12 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.2% | 4464 г |
| Цинк, Zn | 0.2743 мг | 12 мг | 2.3% | 1.2% | 4375 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.121 г | ~ | |||
| Валин | 0.118 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.052 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.092 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.165 г | ~ | |||
| Лизин | 0.137 г | ~ | |||
| Метионин | 0.064 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.11 г | ~ | |||
| Треонин | 0.093 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.099 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.173 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.108 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.188 г | ~ | |||
| Глицин | 0.064 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.27 г | ~ | |||
| Пролин | 0.061 г | ~ | |||
| Серин | 0.142 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.073 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.044 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 61.7% | 33.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 89.57 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 8.651 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.581 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.312 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.03 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.058 г | min 16.8 г | 12.3% | 6.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.06 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.65 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.058 г | от 11.2 до 20.6 г | 27.3% | 14.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.755 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.015 г | ~ |
Энергетическая ценность Блины на ржаной закваске составляет 186,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».