| Скумбрия дальневосточная (Варка без слива) | 850 г |
| Вода | 2500 г |
| Картофель (Варка без слива) | 300 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 300 г |
| Морковь, красная (Варка без слива) | 75 г |
| Укроп, сушеный | 3 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива) | 150 г |
| Перец душистый, молотый | 2 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
У скумбрии отрезать головы, выпотрошить, хорошо промыть, сложить в кастрюлю и залить водой. Картофель, лук, морковь почистить. После закипания снять накипь, посолить, положить 1 целую луковицу, целую морковь и душистый перец - варить все 30 минут на слабом огне. Отварную рыбу, лук и морковь вынуть из бульона, долить воды, если нужно. Забрасываем нарезанный картофель и лук, доводим до закипания. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!! Затем добавляем помидоры нарезанные кубиками, укроп, лаврушку. Варим до готовности на медленном огне до готовности картофеля.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 294.4 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 5.9% | 572 г |
| Белки | 20.9 г | 76 г | 27.5% | 9.3% | 364 г |
| Жиры | 18.5 г | 56 г | 33% | 11.2% | 303 г |
| Углеводы | 11.1 г | 219 г | 5.1% | 1.7% | 1973 г |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 4.1% | 833 г |
| Вода | 46.6 г | 2273 г | 2.1% | 0.7% | 4878 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 244 мкг | 900 мкг | 27.1% | 9.2% | 369 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.317 мг | 5 мг | 26.3% | 8.9% | 380 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.146 мг | 1.5 мг | 9.7% | 3.3% | 1027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.31 мг | 1.8 мг | 17.2% | 5.8% | 581 г |
| Витамин В4, холин | 1.36 мг | 500 мг | 0.3% | 0.1% | 36765 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.239 мг | 5 мг | 4.8% | 1.6% | 2092 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.214 мг | 2 мг | 10.7% | 3.6% | 935 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.374 мкг | 400 мкг | 2.6% | 0.9% | 3856 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.96 мг | 90 мг | 8.8% | 3% | 1131 г |
| Витамин D, кальциферол | 17.23 мкг | 10 мкг | 172.3% | 58.5% | 58 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.257 мг | 15 мг | 15% | 5.1% | 665 г |
| Витамин Н, биотин | 0.709 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.5% | 7052 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 0.8% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 14.4171 мг | 20 мг | 72.1% | 24.5% | 139 г |
| Ниацин | 7.524 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 535.06 мг | 2500 мг | 21.4% | 7.3% | 467 г |
| Кальций, Ca | 71.61 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.4% | 1396 г |
| Магний, Mg | 45.02 мг | 400 мг | 11.3% | 3.8% | 888 г |
| Натрий, Na | 572.61 мг | 1300 мг | 44% | 14.9% | 227 г |
| Сера, S | 47.57 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.6% | 2102 г |
| Фосфор, P | 244 мг | 800 мг | 30.5% | 10.4% | 328 г |
| Хлор, Cl | 856.55 мг | 2300 мг | 37.2% | 12.6% | 269 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 543.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 151 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 60.41 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.775 мг | 18 мг | 15.4% | 5.2% | 649 г |
| Йод, I | 3.65 мкг | 150 мкг | 2.4% | 0.8% | 4110 г |
| Кобальт, Co | 5.473 мкг | 10 мкг | 54.7% | 18.6% | 183 г |
| Литий, Li | 31.824 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2343 мг | 2 мг | 11.7% | 4% | 854 г |
| Медь, Cu | 125.27 мкг | 1000 мкг | 12.5% | 4.2% | 798 г |
| Молибден, Mo | 6.149 мкг | 70 мкг | 8.8% | 3% | 1138 г |
| Никель, Ni | 5.878 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 426.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.224 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 24554 г |
| Фтор, F | 366.62 мкг | 4000 мкг | 9.2% | 3.1% | 1091 г |
| Хром, Cr | 5.88 мкг | 50 мкг | 11.8% | 4% | 850 г |
| Цинк, Zn | 0.5603 мг | 12 мг | 4.7% | 1.6% | 2142 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.893 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 3.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.478 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.114 г | ~ | |||
| Валин | 0.069 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.06 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.084 г | ~ | |||
| Лизин | 0.091 г | ~ | |||
| Метионин | 0.017 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Треонин | 0.065 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.065 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.121 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.969 г | ~ | |||
| Аланин | 0.073 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.171 г | ~ | |||
| Глицин | 0.064 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.323 г | ~ | |||
| Пролин | 0.056 г | ~ | |||
| Серин | 0.072 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.056 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 4.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 113.5% | 38.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 6.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 86.15 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.165 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.3 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.069 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.536 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.207 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.46 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.33 г | min 16.8 г | 49.6% | 16.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.887 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.159 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 2.619 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 2.665 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.223 г | от 11.2 до 20.6 г | 46.6% | 15.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.362 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.391 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.115 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.586 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 1.447 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.494 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.861 г | ~ |
Энергетическая ценность Уха из скумбрии составляет 294,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».