| Кальмар (мясо) (Тушение) | 264 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 12 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 50 г |
| Сметана 15,0% жирности | 80 г |
| Вода | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпарится. Посыпаем всё мукой и быстро перем...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 101.1 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1666 г |
| Белки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 11.3% | 874 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 7.9% | 1244 г |
| Углеводы | 6.4 г | 219 г | 2.9% | 2.9% | 3422 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.5% | 6667 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 3.3% | 3031 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.7 мкг | 900 мкг | 2.6% | 2.6% | 3797 г |
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 5.2% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 2.9% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 4.41 мг | 500 мг | 0.9% | 0.9% | 11338 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.066 мг | 5 мг | 1.3% | 1.3% | 7576 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.095 мг | 2 мг | 4.8% | 4.7% | 2105 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.219 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.8% | 5541 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.49 мг | 90 мг | 0.5% | 0.5% | 18367 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.036 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.4% | 27778 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.173 мг | 15 мг | 7.8% | 7.7% | 1279 г |
| Витамин Н, биотин | 0.169 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 29586 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.72 мг | 20 мг | 18.6% | 18.4% | 538 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 130.61 мг | 2500 мг | 5.2% | 5.1% | 1914 г |
| Кальций, Ca | 34.94 мг | 1000 мг | 3.5% | 3.5% | 2862 г |
| Кремний, Si | 0.339 мг | 30 мг | 1.1% | 1.1% | 8850 г |
| Магний, Mg | 40.5 мг | 400 мг | 10.1% | 10% | 988 г |
| Натрий, Na | 375.02 мг | 1300 мг | 28.8% | 28.5% | 347 г |
| Сера, S | 92.03 мг | 1000 мг | 9.2% | 9.1% | 1087 г |
| Фосфор, P | 123.7 мг | 800 мг | 15.5% | 15.3% | 647 г |
| Хлор, Cl | 508.02 мг | 2300 мг | 22.1% | 21.9% | 453 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 3.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.63 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.599 мг | 18 мг | 3.3% | 3.3% | 3005 г |
| Йод, I | 134.36 мкг | 150 мкг | 89.6% | 88.6% | 112 г |
| Кобальт, Co | 42.771 мкг | 10 мкг | 427.7% | 423% | 23 г |
| Марганец, Mn | 0.127 мг | 2 мг | 6.4% | 6.3% | 1575 г |
| Медь, Cu | 682.36 мкг | 1000 мкг | 68.2% | 67.5% | 147 г |
| Молибден, Mo | 10.941 мкг | 70 мкг | 15.6% | 15.4% | 640 г |
| Селен, Se | 0.508 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.9% | 10827 г |
| Фтор, F | 35.76 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.9% | 11186 г |
| Хром, Cr | 0.19 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 26316 г |
| Цинк, Zn | 0.8729 мг | 12 мг | 7.3% | 7.2% | 1375 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Кальмар в сметане составляет 101,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».