| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 230 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 60 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 255 г |
| Миндальная мука | 35 г |
| Сахар песок | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сливки 35% [Parmalat] | 115 г |
| Маскарпоне (сливочный сыр) | 175 г |
| Какао порошок | 20 г |
| Желатин пищевой | 2 г |
| Вода | 12 г |
| Арахис жареный | 70 г |
| Подсолнечное масло | 4 г |
| Молочный шоколад 32% | 170 г |
| Какао Масло [Royal Forest] | 30 г |
?ТАРТ «СНИКЕРС » (круглые D-8см, высота 2см) ?Сабле: Сливочное масло 175гр Яйца 1 (С1) Мука пшеничная 255гр Мука миндальная 35гр Сахарная пудра 90гр Соль щепотка Какао 20гр 1. В чашу миксера выложить холодное, нарезанное кубиками сливочное масло. 2. Добавить муку пшеничную и миндальную, сахарную пудру, соль, какао. Перемешать до состояния крошки. 3. В самом конце добавить яйцо и вымесить тесто. Долго не мешать! 4. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 4-6ч. 5. Охлажденное тесто раскатать в пласт сразу на той поверхности, на которой будете выпекать тарты. У меня силиконовый коврик. 6. Раскатываем толщиной 4-5мм. 7. Вырезать дно тартов той формой, в которой собираетесь выпекать. Остатки теста собираем, не перемещая сами тарты. 8. На другом коврике раскатываем снова в пласт и нарезаем полоски высотой чуть больше ваших форм. 9. Выкладываем нарезанные полоски в формы, формируя бортики и слегка прижимая руками к стенкам форм. 10. Отправляем в морозильную камеру минут на 20-30. 11. Острым ножом срезаем излишки теста, можно дно и стенки наколоть вилкой. 12. Духовку разогреваем до 160С и отправляем выпекаться примерно на 30 мин. ?Карамельный крем: Сахар 90гр Сливки 33% 115гр Сливочное масло 55гр Маскарпоне 175гр Желатин 2гр Вода 12гр Соль щепотка 1. Высыпать сахар в сотейник с толстым дном, поставить на огонь и приготовить карамель. Не мешать! Ждать пока весь сахар растворится! 2. Осторожно добавить горячие сливки (масса начнет сильно бурлить, осторожно!). Дать смеси успокоиться и перемешать. 3. Добавить сливочное масло, соль и желатиновую массу. Перемешать. 4. Добавить маскарпоне и пробить блендером. 5. Накрыть крем и убрать на ночь в холодильник для стабилизации. ?Карамелизированный арахис: Арахис 70гр Сахар 70гр Соль 1гр Растительное масло 4-5гр 1. Высыпать сахар в сотейник с толстым дном и приготовить карамель как в карамельном креме (растворить весь сахар) 2. Добавить горячие орехи, соль и хорошо перемешать. 3. Добавить растительное масло, снова перемешать. 4. Выложить массу на силиконовые коврик, распределить слоем и оставить до полного остывания. ?Шоколадная глазурь: Шоколад (у меня молочный) 170гр Какао-масло 30гр 1. В миску выложить шоколад и какао-масло. 2. Распустить короткими импульсами в микроволновой печи. ?Сборка тартов: 1. В готовые песочные основы выложить крем. 2. Сверху распределить карамелизированный арахис. 3. Отправить в морозильную камеру на подморозку. 4. Охлажденные тарты окунуть в шоколадную глазурь.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 573.3 ккал | 1684 ккал | 34% | 5.9% | 294 г |
| Белки | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 1.8% | 974 г |
| Жиры | 39.5 г | 56 г | 70.5% | 12.3% | 142 г |
| Углеводы | 46.1 г | 219 г | 21.1% | 3.7% | 475 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 0.9% | 2000 г |
| Вода | 7.8 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 29141 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 140.4 мкг | 900 мкг | 15.6% | 2.7% | 641 г |
| Ретинол | 0.129 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.077 мг | 5 мг | 1.5% | 0.3% | 6494 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 0.7% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 0.5% | 3214 г |
| Витамин В4, холин | 30.05 мг | 500 мг | 6% | 1% | 1664 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.203 мг | 5 мг | 4.1% | 0.7% | 2463 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.062 мг | 2 мг | 3.1% | 0.5% | 3226 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.538 мкг | 400 мкг | 2.6% | 0.5% | 3796 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.026 мкг | 3 мкг | 0.9% | 0.2% | 11538 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.05 мг | 90 мг | 0.1% | 180000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.399 мкг | 10 мкг | 4% | 0.7% | 2506 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.172 мг | 15 мг | 7.8% | 1.4% | 1280 г |
| Витамин Н, биотин | 2.46 мкг | 50 мкг | 4.9% | 0.9% | 2033 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.2% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8782 мг | 20 мг | 9.4% | 1.6% | 1065 г |
| Ниацин | 1.061 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 71.51 мг | 2500 мг | 2.9% | 0.5% | 3496 г |
| Кальций, Ca | 13.38 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.2% | 7474 г |
| Кремний, Si | 5.623 мг | 30 мг | 18.7% | 3.3% | 534 г |
| Магний, Mg | 21.32 мг | 400 мг | 5.3% | 0.9% | 1876 г |
| Натрий, Na | 176.82 мг | 1300 мг | 13.6% | 2.4% | 735 г |
| Сера, S | 41.85 мг | 1000 мг | 4.2% | 0.7% | 2389 г |
| Фосфор, P | 55.6 мг | 800 мг | 7% | 1.2% | 1439 г |
| Хлор, Cl | 269.62 мг | 2300 мг | 11.7% | 2% | 853 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 309.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 29 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.603 мг | 18 мг | 3.4% | 0.6% | 2985 г |
| Йод, I | 1.17 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.1% | 12821 г |
| Кобальт, Co | 1.319 мкг | 10 мкг | 13.2% | 2.3% | 758 г |
| Литий, Li | 0.652 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2328 мг | 2 мг | 11.6% | 2% | 859 г |
| Медь, Cu | 61.82 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 1.1% | 1618 г |
| Молибден, Mo | 4.104 мкг | 70 мкг | 5.9% | 1% | 1706 г |
| Никель, Ni | 1.038 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.09 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.942 мкг | 55 мкг | 5.3% | 0.9% | 1869 г |
| Стронций, Sr | 11.97 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.99 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.45 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 27682 г |
| Хром, Cr | 1.25 мкг | 50 мкг | 2.5% | 0.4% | 4000 г |
| Цинк, Zn | 0.4247 мг | 12 мг | 3.5% | 0.6% | 2826 г |
| Цирконий, Zr | 4.33 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 14.949 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 21.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.057 г | ~ | |||
| Валин | 0.049 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.039 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.07 г | ~ | |||
| Лизин | 0.059 г | ~ | |||
| Метионин | 0.024 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
| Треонин | 0.04 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.071 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.052 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.079 г | ~ | |||
| Глицин | 0.06 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.125 г | ~ | |||
| Пролин | 0.051 г | ~ | |||
| Серин | 0.058 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 5.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 64.24 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.684 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 11.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.735 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.163 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.142 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.372 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.476 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.541 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.964 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.537 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.737 г | min 16.8 г | 40.1% | 7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.165 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.582 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.759 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.683 г | от 11.2 до 20.6 г | 15% | 2.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.426 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Тарт "Сникерс" составляет 573,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».