| Баранина 1 кат. | 1000 г |
| Капуста белокочанная | 1500 г |
| Лук репчатый | 350 г |
| Жир бараний | 60 г |
| Перец жгучий красный | 40 г |
| Перец душистый | 1 г |
| Перец молотый красный | 1 г |
| Петрушка | 13 г |
| Кинза сушеная молотая | 5 г |
| Вода | 3000 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
Бараньи рёбра или антрекот на кости, кусочками весом 50-70 г. обжарить на большом огне на растительном масле без запаха или лучше на курдючном сале до образования румяной корочки, затем убрать большой огонь добавить репчатый лук и еще жарить пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем обжаренные рёбра с луком переложить в кастрюлю и залить водой, что бы покрылось мясо, довести до кипения и на маленьком огне варить 0,5 - 1 часа до готовности. Свежую белокочанную капусту, порезанную небольшими ромбиками уложить сверху баранины, залить кипячённой горячей водой так, чтоб вода покрывала капусту на 4 см, довести до кипения и варить на малом огне 30 мин. За 10 мин. до конца варки посолить, хорошо поперчить и добавить горький стручковый перец. В конце посыпать зеленью (петрушка, кинза)
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 53.8 ккал | 1684 ккал | 3.2% | 5.9% | 3130 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 7.8% | 2375 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 12.6% | 1474 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 1.5% | 12167 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 6.5% | 2857 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 7.4% | 2526 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.6 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.9% | 20000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.024 мг | 1.5 мг | 1.6% | 3% | 6250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.036 мг | 1.8 мг | 2% | 3.7% | 5000 г |
| Витамин В4, холин | 17.78 мг | 500 мг | 3.6% | 6.7% | 2812 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.099 мг | 5 мг | 2% | 3.7% | 5051 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.086 мг | 2 мг | 4.3% | 8% | 2326 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.284 мкг | 400 мкг | 1.8% | 3.3% | 5491 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.13 мг | 90 мг | 14.6% | 27.1% | 685 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.15 мг | 15 мг | 1% | 1.9% | 10000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.053 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 94340 г |
| Витамин К, филлохинон | 22.7 мкг | 120 мкг | 18.9% | 35.1% | 529 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4529 мг | 20 мг | 7.3% | 13.6% | 1377 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 136.17 мг | 2500 мг | 5.4% | 10% | 1836 г |
| Кальций, Ca | 20.14 мг | 1000 мг | 2% | 3.7% | 4965 г |
| Магний, Mg | 9.2 мг | 400 мг | 2.3% | 4.3% | 4348 г |
| Натрий, Na | 211.07 мг | 1300 мг | 16.2% | 30.1% | 616 г |
| Сера, S | 41.94 мг | 1000 мг | 4.2% | 7.8% | 2384 г |
| Фосфор, P | 40.2 мг | 800 мг | 5% | 9.3% | 1990 г |
| Хлор, Cl | 323.69 мг | 2300 мг | 14.1% | 26.2% | 711 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 61.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.56 мг | 18 мг | 3.1% | 5.8% | 3214 г |
| Йод, I | 1.38 мкг | 150 мкг | 0.9% | 1.7% | 10870 г |
| Кобальт, Co | 2.117 мкг | 10 мкг | 21.2% | 39.4% | 472 г |
| Марганец, Mn | 0.0666 мг | 2 мг | 3.3% | 6.1% | 3003 г |
| Медь, Cu | 68.15 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 12.6% | 1467 г |
| Молибден, Mo | 4.55 мкг | 70 мкг | 6.5% | 12.1% | 1538 г |
| Селен, Se | 0.08 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 68750 г |
| Фтор, F | 74.31 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 3.5% | 5383 г |
| Хром, Cr | 2.82 мкг | 50 мкг | 5.6% | 10.4% | 1773 г |
| Цинк, Zn | 0.627 мг | 12 мг | 5.2% | 9.7% | 1914 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Борщ греческий из баранины составляет 53,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».