| Баклажан | 1200 г |
| Кабачок | 900 г |
| Редис | 400 г |
| Морковь | 400 г |
| Имбиря корень сырой | 20 г |
| Перец чили красный острый | 10 г |
| Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 25.5 ккал | 1684 ккал | 1.5% | 5.9% | 6604 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 6.3% | 6333 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.6% | 28000 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 8.2% | 4660 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 35.3% | 1111 г |
| Вода | 89.5 г | 2273 г | 3.9% | 15.3% | 2540 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 266.9 мкг | 900 мкг | 29.7% | 116.5% | 337 г |
| альфа Каротин | 0.119 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.603 мг | 5 мг | 32.1% | 125.9% | 312 г |
| бета Криптоксантин | 0.132 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.34 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 9% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 10.2% | 3913 г |
| Витамин В4, холин | 8.43 мг | 500 мг | 1.7% | 6.7% | 5931 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.207 мг | 5 мг | 4.1% | 16.1% | 2415 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 25.1% | 1563 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.911 мкг | 400 мкг | 3.5% | 13.7% | 2875 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.9 мг | 90 мг | 12.1% | 47.5% | 826 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.139 мг | 15 мг | 0.9% | 3.5% | 10791 г |
| Витамин Н, биотин | 0.238 мкг | 50 мкг | 0.5% | 2% | 21008 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.6 мкг | 120 мкг | 3.8% | 14.9% | 2609 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7838 мг | 20 мг | 3.9% | 15.3% | 2552 г |
| Ниацин | 0.561 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 232.47 мг | 2500 мг | 9.3% | 36.5% | 1075 г |
| Кальций, Ca | 25.66 мг | 1000 мг | 2.6% | 10.2% | 3897 г |
| Кремний, Si | 28.845 мг | 30 мг | 96.2% | 377.3% | 104 г |
| Магний, Mg | 14.35 мг | 400 мг | 3.6% | 14.1% | 2787 г |
| Натрий, Na | 738.14 мг | 1300 мг | 56.8% | 222.7% | 176 г |
| Сера, S | 28.96 мг | 1000 мг | 2.9% | 11.4% | 3453 г |
| Фосфор, P | 33.8 мг | 800 мг | 4.2% | 16.5% | 2367 г |
| Хлор, Cl | 1017.72 мг | 2300 мг | 44.2% | 173.3% | 226 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 462.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 84.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 40.01 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.596 мг | 18 мг | 3.3% | 12.9% | 3020 г |
| Йод, I | 2.51 мкг | 150 мкг | 1.7% | 6.7% | 5976 г |
| Кобальт, Co | 1.63 мкг | 10 мкг | 16.3% | 63.9% | 613 г |
| Литий, Li | 30.759 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1777 мг | 2 мг | 8.9% | 34.9% | 1125 г |
| Медь, Cu | 106.11 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 41.6% | 942 г |
| Молибден, Mo | 11.168 мкг | 70 мкг | 16% | 62.7% | 627 г |
| Никель, Ni | 3.123 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.292 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2% | 18836 г |
| Стронций, Sr | 1.15 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.11 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 2% | 22087 г |
| Хром, Cr | 2.39 мкг | 50 мкг | 4.8% | 18.8% | 2092 г |
| Цинк, Zn | 0.2884 мг | 12 мг | 2.4% | 9.4% | 4161 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.422 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.223 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.047 г | ~ | |||
| Валин | 0.05 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.019 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.043 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лизин | 0.045 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Треонин | 0.035 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.058 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.448 г | ~ | |||
| Аланин | 0.048 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.113 г | ~ | |||
| Глицин | 0.036 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.182 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.037 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.032 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 8.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.099 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.001 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.003 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Квашенный баклажан составляет 25,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».