Мой здоровый рацион

Рецепт Квашенный баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Квашенный баклажан

Баклажан 1200 г
Кабачок 900 г
Редис 400 г
Морковь 400 г
Имбиря корень сырой 20 г
Перец чили красный острый 10 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 50 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Квашенный баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 25.5 ккал 1684 ккал 1.5% 5.9% 6604 г
Белки 1.2 г 76 г 1.6% 6.3% 6333 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.6% 28000 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 8.2% 4660 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 35.3% 1111 г
Вода 89.5 г 2273 г 3.9% 15.3% 2540 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 266.9 мкг 900 мкг 29.7% 116.5% 337 г
альфа Каротин 0.119 мкг ~
бета Каротин 1.603 мг 5 мг 32.1% 125.9% 312 г
бета Криптоксантин 0.132 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.34 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 9% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 10.2% 3913 г
Витамин В4, холин 8.43 мг 500 мг 1.7% 6.7% 5931 г
Витамин В5, пантотеновая 0.207 мг 5 мг 4.1% 16.1% 2415 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 25.1% 1563 г
Витамин В9, фолаты 13.911 мкг 400 мкг 3.5% 13.7% 2875 г
Витамин C, аскорбиновая 10.9 мг 90 мг 12.1% 47.5% 826 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.139 мг 15 мг 0.9% 3.5% 10791 г
Витамин Н, биотин 0.238 мкг 50 мкг 0.5% 2% 21008 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 14.9% 2609 г
Витамин РР, НЭ 0.7838 мг 20 мг 3.9% 15.3% 2552 г
Ниацин 0.561 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.47 мг 2500 мг 9.3% 36.5% 1075 г
Кальций, Ca 25.66 мг 1000 мг 2.6% 10.2% 3897 г
Кремний, Si 28.845 мг 30 мг 96.2% 377.3% 104 г
Магний, Mg 14.35 мг 400 мг 3.6% 14.1% 2787 г
Натрий, Na 738.14 мг 1300 мг 56.8% 222.7% 176 г
Сера, S 28.96 мг 1000 мг 2.9% 11.4% 3453 г
Фосфор, P 33.8 мг 800 мг 4.2% 16.5% 2367 г
Хлор, Cl 1017.72 мг 2300 мг 44.2% 173.3% 226 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 462.1 мкг ~
Бор, B 84.9 мкг ~
Ванадий, V 40.01 мкг ~
Железо, Fe 0.596 мг 18 мг 3.3% 12.9% 3020 г
Йод, I 2.51 мкг 150 мкг 1.7% 6.7% 5976 г
Кобальт, Co 1.63 мкг 10 мкг 16.3% 63.9% 613 г
Литий, Li 30.759 мкг ~
Марганец, Mn 0.1777 мг 2 мг 8.9% 34.9% 1125 г
Медь, Cu 106.11 мкг 1000 мкг 10.6% 41.6% 942 г
Молибден, Mo 11.168 мкг 70 мкг 16% 62.7% 627 г
Никель, Ni 3.123 мкг ~
Рубидий, Rb 20 мкг ~
Селен, Se 0.292 мкг 55 мкг 0.5% 2% 18836 г
Стронций, Sr 1.15 мкг ~
Фтор, F 18.11 мкг 4000 мкг 0.5% 2% 22087 г
Хром, Cr 2.39 мкг 50 мкг 4.8% 18.8% 2092 г
Цинк, Zn 0.2884 мг 12 мг 2.4% 9.4% 4161 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.422 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.223 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.043 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.045 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.058 г ~
Заменимые аминокислоты 0.448 г ~
Аланин 0.048 г ~
Аспарагиновая кислота 0.113 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.182 г ~
Пролин 0.045 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 8.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.099 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.003 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Квашенный баклажан составляет 25,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».