| Проростки Семян Фасоли Маш [Доу-Я] | 175 г |
| Морковь | 82 г |
| Чеснок | 3 г |
| Перец чили зеленый острый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Сахар Белый Кристаллический [Русский Сахар] | 18 г |
| Вода | 450 г |
500г ростки, 1 морковь,3 зубчика чеснок, 2 перец Чили, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахарал. Режем морковь по корейски, перец и чеснок мелко, + 1/2 соли и всё вымешать руками не ломая ростки.сложить в ёмкость. В 1 литре тёплой воды растворим остальную соль и сахар.заливаем рассолом. Сверху тарелочку гнёт.без груза.накрываем полотенцем.ферментация 2-3 дня.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 21.4 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 6.1% | 7869 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 5.6% | 8444 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.9% | 56000 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 7.5% | 6441 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 7% | 6667 г |
| Вода | 93.8 г | 2273 г | 4.1% | 19.2% | 2423 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 221.8 мкг | 900 мкг | 24.6% | 115% | 406 г |
| альфа Каротин | 0.062 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.332 мг | 5 мг | 26.6% | 124.3% | 375 г |
| бета Криптоксантин | 0.135 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.959 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.007 мг | 1.5 мг | 0.5% | 2.3% | 21429 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.008 мг | 1.8 мг | 0.4% | 1.9% | 22500 г |
| Витамин В4, холин | 1.1 мг | 500 мг | 0.2% | 0.9% | 45455 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 2.8% | 16129 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 4.2% | 11111 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.072 мкг | 400 мкг | 0.3% | 1.4% | 37313 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.25 мг | 90 мг | 1.4% | 6.5% | 7200 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.047 мг | 15 мг | 0.3% | 1.4% | 31915 г |
| Витамин Н, биотин | 0.066 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.5% | 75758 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 6.1% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.1358 мг | 20 мг | 0.7% | 3.3% | 14728 г |
| Ниацин | 0.116 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 24.26 мг | 2500 мг | 1% | 4.7% | 10305 г |
| Кальций, Ca | 11.48 мг | 1000 мг | 1.1% | 5.1% | 8711 г |
| Кремний, Si | 2.781 мг | 30 мг | 9.3% | 43.5% | 1079 г |
| Магний, Mg | 5.31 мг | 400 мг | 1.3% | 6.1% | 7533 г |
| Натрий, Na | 526.07 мг | 1300 мг | 40.5% | 189.3% | 247 г |
| Сера, S | 4.02 мг | 1000 мг | 0.4% | 1.9% | 24876 г |
| Фосфор, P | 7.6 мг | 800 мг | 1% | 4.7% | 10526 г |
| Хлор, Cl | 814.58 мг | 2300 мг | 35.4% | 165.4% | 282 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 37.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.99 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.127 мг | 18 мг | 0.7% | 3.3% | 14173 г |
| Йод, I | 0.59 мкг | 150 мкг | 0.4% | 1.9% | 25424 г |
| Кобальт, Co | 0.461 мкг | 10 мкг | 4.6% | 21.5% | 2169 г |
| Литий, Li | 0.677 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0304 мг | 2 мг | 1.5% | 7% | 6579 г |
| Медь, Cu | 13.89 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 6.5% | 7199 г |
| Молибден, Mo | 4.779 мкг | 70 мкг | 6.8% | 31.8% | 1465 г |
| Никель, Ni | 0.734 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 2.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.071 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.5% | 77465 г |
| Стронций, Sr | 0.96 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 66.96 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 7.9% | 5974 г |
| Хром, Cr | 0.49 мкг | 50 мкг | 1% | 4.7% | 10204 г |
| Цинк, Zn | 0.0574 мг | 12 мг | 0.5% | 2.3% | 20906 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.128 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.035 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.005 г | ~ | |||
| Валин | 0.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лизин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.004 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.066 г | ~ | |||
| Аланин | 0.006 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.016 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.027 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.004 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Маш ростки ферментированные составляет 21,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».