| Щавель (Пассерование) | 1000 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 100 г |
| Сахар песок | 200 г |
Щавель промыть и измельчить в мясорубке или овощерезке. На разогретую на малом огне сковородку добавить сливочное масло. После того, как масло растопится, добавить измельчённый щавель, затем сахар. Томить на малом огне до нужной густоты
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 206.9 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 5.9% | 814 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 1.2% | 4222 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 8.7% | 560 г |
| Углеводы | 26.9 г | 219 г | 12.3% | 5.9% | 814 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 3.4% | 1429 г |
| Вода | 48.4 г | 2273 г | 2.1% | 1% | 4696 г |
| Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 518.4 мкг | 900 мкг | 57.6% | 27.8% | 174 г |
| Ретинол | 0.069 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.692 мг | 5 мг | 53.8% | 26% | 186 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.201 мг | 1.5 мг | 13.4% | 6.5% | 746 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.124 мг | 1.8 мг | 6.9% | 3.3% | 1452 г |
| Витамин В4, холин | 19.89 мг | 500 мг | 4% | 1.9% | 2514 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.052 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 9615 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 3.1% | 1550 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.235 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1.5% | 3269 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 25.29 мг | 90 мг | 28.1% | 13.6% | 356 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.176 мкг | 10 мкг | 1.8% | 0.9% | 5682 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.235 мг | 15 мг | 14.9% | 7.2% | 671 г |
| Витамин Н, биотин | 2.536 мкг | 50 мкг | 5.1% | 2.5% | 1972 г |
| Витамин К, филлохинон | 48.5 мкг | 120 мкг | 40.4% | 19.5% | 247 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6941 мг | 20 мг | 3.5% | 1.7% | 2881 г |
| Ниацин | 0.335 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 573.06 мг | 2500 мг | 22.9% | 11.1% | 436 г |
| Кальций, Ca | 56.31 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.7% | 1776 г |
| Кремний, Si | 1.082 мг | 30 мг | 3.6% | 1.7% | 2773 г |
| Магний, Mg | 97 мг | 400 мг | 24.3% | 11.7% | 412 г |
| Натрий, Na | 17.65 мг | 1300 мг | 1.4% | 0.7% | 7365 г |
| Сера, S | 23.65 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.2% | 4228 г |
| Фосфор, P | 106 мг | 800 мг | 13.3% | 6.4% | 755 г |
| Хлор, Cl | 77.41 мг | 2300 мг | 3.4% | 1.6% | 2971 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 109.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 42.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.88 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 6.4% | 750 г |
| Йод, I | 6.68 мкг | 150 мкг | 4.5% | 2.2% | 2246 г |
| Кобальт, Co | 1.96 мкг | 10 мкг | 19.6% | 9.5% | 510 г |
| Литий, Li | 8.875 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.378 мг | 2 мг | 18.9% | 9.1% | 529 г |
| Медь, Cu | 152.29 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 7.3% | 657 г |
| Молибден, Mo | 5.52 мкг | 70 мкг | 7.9% | 3.8% | 1268 г |
| Никель, Ni | 27.059 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 9.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.049 мкг | 55 мкг | 1.9% | 0.9% | 5243 г |
| Стронций, Sr | 10.82 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 76.09 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.9% | 5257 г |
| Хром, Cr | 1.84 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.8% | 2717 г |
| Цинк, Zn | 0.2438 мг | 12 мг | 2% | 1% | 4922 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.118 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 26.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.002 г | ~ | |||
| Валин | 0.004 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лизин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.004 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.002 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.005 г | ~ | |||
| Глицин | 0.002 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.011 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.004 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 22.35 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.44 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.098 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.085 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.222 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.285 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.921 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.895 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.885 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.152 г | min 16.8 г | 18.8% | 9.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.099 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.336 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.674 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.294 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.099 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Щавелевое варенье составляет 206,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».