Мой здоровый рацион

Рецепт Штоллен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Штоллен

Пшеничная мука, высшего сорта 150 г
Яйцо куриное 115 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Сахар песок 10 г
Изюм чёрный без косточек ("коринка", из винограда Черный Коринф) 20 г
Клюква сушеная, подслащенная 15 г
Цукаты 100 г
Фундук жареный 0 г
Творог 5% [Кубанский Молочник] 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Штоллен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 297.4 ккал 1684 ккал 17.7% 6% 566 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 4.2% 792 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 6.4% 528 г
Углеводы 41.4 г 219 г 18.9% 6.4% 529 г
Углеводы (общие) 20.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 2.7% 1250 г
Вода 36.4 г 2273 г 1.6% 0.5% 6245 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 95.7 мкг 900 мкг 10.6% 3.6% 940 г
Ретинол 0.089 мг ~
альфа Каротин 0.036 мкг ~
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11364 г
бета Криптоксантин 0.945 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.764 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 1.5% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 2.3% 1500 г
Витамин В4, холин 69.38 мг 500 мг 13.9% 4.7% 721 г
Витамин В5, пантотеновая 0.358 мг 5 мг 7.2% 2.4% 1397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.088 мг 2 мг 4.4% 1.5% 2273 г
Витамин В9, фолаты 9.218 мкг 400 мкг 2.3% 0.8% 4339 г
Витамин В12, кобаламин 0.124 мкг 3 мкг 4.1% 1.4% 2419 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.578 мкг 10 мкг 5.8% 2% 1730 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.694 мг 15 мг 4.6% 1.5% 2161 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 4.769 мкг 50 мкг 9.5% 3.2% 1048 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 1.6628 мг 20 мг 8.3% 2.8% 1203 г
Ниацин 0.376 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 105.1 мг 2500 мг 4.2% 1.4% 2379 г
Кальций, Ca 25.36 мг 1000 мг 2.5% 0.8% 3943 г
Кремний, Si 1.091 мг 30 мг 3.6% 1.2% 2750 г
Магний, Mg 9.06 мг 400 мг 2.3% 0.8% 4415 г
Натрий, Na 49.74 мг 1300 мг 3.8% 1.3% 2614 г
Сера, S 58.53 мг 1000 мг 5.9% 2% 1709 г
Фосфор, P 71.1 мг 800 мг 8.9% 3% 1125 г
Хлор, Cl 38.07 мг 2300 мг 1.7% 0.6% 6042 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 286.4 мкг ~
Бор, B 10.1 мкг ~
Ванадий, V 24.55 мкг ~
Железо, Fe 0.984 мг 18 мг 5.5% 1.8% 1829 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 1% 3268 г
Кобальт, Co 2.527 мкг 10 мкг 25.3% 8.5% 396 г
Марганец, Mn 0.1995 мг 2 мг 10% 3.4% 1003 г
Медь, Cu 63 мкг 1000 мкг 6.3% 2.1% 1587 г
Молибден, Mo 4.664 мкг 70 мкг 6.7% 2.3% 1501 г
Никель, Ni 0.6 мкг ~
Олово, Sn 1.42 мкг ~
Селен, Se 8.297 мкг 55 мкг 15.1% 5.1% 663 г
Титан, Ti 3 мкг ~
Фтор, F 17.75 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 22535 г
Хром, Cr 1.44 мкг 50 мкг 2.9% 1% 3472 г
Цинк, Zn 0.4619 мг 12 мг 3.8% 1.3% 2598 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.518 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 21.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.168 г ~
Валин 0.165 г ~
Гистидин* 0.074 г ~
Изолейцин 0.129 г ~
Лейцин 0.233 г ~
Лизин 0.192 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.153 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.14 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.244 г ~
Заменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аланин 0.152 г ~
Аспарагиновая кислота 0.262 г ~
Глицин 0.09 г ~
Глутаминовая кислота 0.383 г ~
Пролин 0.088 г ~
Серин 0.199 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.245 г ~
6:0 Капроновая 0.112 г ~
8:0 Каприловая 0.06 г ~
10:0 Каприновая 0.138 г ~
12:0 Лауриновая 0.156 г ~
14:0 Миристиновая 0.73 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.44 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.805 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.055 г min 16.8 г 18.2% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.14 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.293 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.502 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.474 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.321 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Штоллен составляет 297,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».