Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ из щавеля с молодыми овощами на бульоне из кролика. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ из щавеля с молодыми овощами на бульоне из кролика

Кролик отварной, по 2-6 350 г
бульон из кролика 2500 г
Подсолнечное масло 35 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Щавель (Варка без слива) 100 г
Укроп (Варка без слива) 20 г
Свекла (Пассерование) 200 г
Морковь (Пассерование) 120 г
картофель молодой 350 г
Способ приготовления

Борщ из щавеля и молодых овощей на бульоне из кролика Грудь кролика варим 2,5 часа в 3 л воды без соли. За 15-30 мин до готовности бульона, начинаем готовить овощи: нарезаем картофель, свеклу, морковь, чеснок, щавель. Овощи берём молодые. Свеклу и морковь бланшируем на растительном масле с чесноком. По готовности бульона, достаём мясо кролика и отделяем от костей. В бульон добавляем картофель и варим 7 мин до полуготовности, затем добавляем соль и все остальные инградиены, щавель добавляем за 3 мин до готовности блюда, в самом конце добавляем укроп и лавровый лист. Подаём к столу. Можно добавить ложу сметаны ( в состав рецепта и КБЖУ не входит)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ из щавеля с молодыми овощами на бульоне из кролика".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1369 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 13.3% 608 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 9% 903 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.5% 5214 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 83.4 г 2273 г 3.7% 3% 2725 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 127.1 мкг 900 мкг 14.1% 11.5% 708 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.761 мг 5 мг 15.2% 12.4% 657 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 2.6% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 2.8% 2951 г
Витамин В4, холин 5.19 мг 500 мг 1% 0.8% 9634 г
Витамин В5, пантотеновая 0.084 мг 5 мг 1.7% 1.4% 5952 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 2.8% 2899 г
Витамин В9, фолаты 6.294 мкг 400 мкг 1.6% 1.3% 6355 г
Витамин В12, кобаламин 0.067 мкг 3 мкг 2.2% 1.8% 4478 г
Витамин C, аскорбиновая 5.16 мг 90 мг 5.7% 4.6% 1744 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.053 мг 15 мг 7% 5.7% 1425 г
Витамин Н, биотин 0.163 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 30675 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.2% 3750 г
Витамин РР, НЭ 2.1434 мг 20 мг 10.7% 8.7% 933 г
Ниацин 0.821 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.99 мг 2500 мг 11.1% 9% 899 г
Кальций, Ca 27.73 мг 1000 мг 2.8% 2.3% 3606 г
Кремний, Si 8.14 мг 30 мг 27.1% 22% 369 г
Магний, Mg 16.71 мг 400 мг 4.2% 3.4% 2394 г
Натрий, Na 465.94 мг 1300 мг 35.8% 29.1% 279 г
Сера, S 7.74 мг 1000 мг 0.8% 0.7% 12920 г
Фосфор, P 69 мг 800 мг 8.6% 7% 1159 г
Хлор, Cl 284.33 мг 2300 мг 12.4% 10.1% 809 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.3 мкг ~
Бор, B 53 мкг ~
Ванадий, V 34.07 мкг ~
Железо, Fe 1.243 мг 18 мг 6.9% 5.6% 1448 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 0.9% 9091 г
Кобальт, Co 1.205 мкг 10 мкг 12.1% 9.8% 830 г
Литий, Li 5.713 мкг ~
Марганец, Mn 0.1806 мг 2 мг 9% 7.3% 1107 г
Медь, Cu 46.05 мкг 1000 мкг 4.6% 3.7% 2172 г
Молибден, Mo 3.742 мкг 70 мкг 5.3% 4.3% 1871 г
Никель, Ni 2.215 мкг ~
Рубидий, Rb 40.6 мкг ~
Селен, Se 0.162 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 33951 г
Стронций, Sr 1.87 мкг ~
Фтор, F 11.08 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36101 г
Хром, Cr 3.55 мкг 50 мкг 7.1% 5.8% 1408 г
Цинк, Zn 0.222 мг 12 мг 1.9% 1.5% 5405 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.009 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.036 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.037 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 15.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.111 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 0.064 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.37 г min 16.8 г 2.2% 1.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.369 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.011 г от 11.2 до 20.6 г 9% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.93 г ~

Энергетическая ценность Борщ из щавеля с молодыми овощами на бульоне из кролика составляет 123 кКал.

  • Порция = 250 гр (307.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».