| Кролик отварной, по 2-6 | 350 г |
| бульон из кролика | 2500 г |
| Подсолнечное масло | 35 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Щавель (Варка без слива) | 100 г |
| Укроп (Варка без слива) | 20 г |
| Свекла (Пассерование) | 200 г |
| Морковь (Пассерование) | 120 г |
| картофель молодой | 350 г |
Борщ из щавеля и молодых овощей на бульоне из кролика Грудь кролика варим 2,5 часа в 3 л воды без соли. За 15-30 мин до готовности бульона, начинаем готовить овощи: нарезаем картофель, свеклу, морковь, чеснок, щавель. Овощи берём молодые. Свеклу и морковь бланшируем на растительном масле с чесноком. По готовности бульона, достаём мясо кролика и отделяем от костей. В бульон добавляем картофель и варим 7 мин до полуготовности, затем добавляем соль и все остальные инградиены, щавель добавляем за 3 мин до готовности блюда, в самом конце добавляем укроп и лавровый лист. Подаём к столу. Можно добавить ложу сметаны ( в состав рецепта и КБЖУ не входит)
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 123 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1369 г |
| Белки | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 13.3% | 608 г |
| Жиры | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 9% | 903 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 1.5% | 5214 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.4% | 3333 г |
| Вода | 83.4 г | 2273 г | 3.7% | 3% | 2725 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 127.1 мкг | 900 мкг | 14.1% | 11.5% | 708 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.761 мг | 5 мг | 15.2% | 12.4% | 657 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 2.6% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.061 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.8% | 2951 г |
| Витамин В4, холин | 5.19 мг | 500 мг | 1% | 0.8% | 9634 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.084 мг | 5 мг | 1.7% | 1.4% | 5952 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 2.8% | 2899 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.294 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.3% | 6355 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.067 мкг | 3 мкг | 2.2% | 1.8% | 4478 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.16 мг | 90 мг | 5.7% | 4.6% | 1744 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.053 мг | 15 мг | 7% | 5.7% | 1425 г |
| Витамин Н, биотин | 0.163 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 30675 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 2.2% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1434 мг | 20 мг | 10.7% | 8.7% | 933 г |
| Ниацин | 0.821 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 277.99 мг | 2500 мг | 11.1% | 9% | 899 г |
| Кальций, Ca | 27.73 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.3% | 3606 г |
| Кремний, Si | 8.14 мг | 30 мг | 27.1% | 22% | 369 г |
| Магний, Mg | 16.71 мг | 400 мг | 4.2% | 3.4% | 2394 г |
| Натрий, Na | 465.94 мг | 1300 мг | 35.8% | 29.1% | 279 г |
| Сера, S | 7.74 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.7% | 12920 г |
| Фосфор, P | 69 мг | 800 мг | 8.6% | 7% | 1159 г |
| Хлор, Cl | 284.33 мг | 2300 мг | 12.4% | 10.1% | 809 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 22.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 53 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 34.07 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.243 мг | 18 мг | 6.9% | 5.6% | 1448 г |
| Йод, I | 1.65 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.9% | 9091 г |
| Кобальт, Co | 1.205 мкг | 10 мкг | 12.1% | 9.8% | 830 г |
| Литий, Li | 5.713 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1806 мг | 2 мг | 9% | 7.3% | 1107 г |
| Медь, Cu | 46.05 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 3.7% | 2172 г |
| Молибден, Mo | 3.742 мкг | 70 мкг | 5.3% | 4.3% | 1871 г |
| Никель, Ni | 2.215 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 40.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.162 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 33951 г |
| Стронций, Sr | 1.87 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.08 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 36101 г |
| Хром, Cr | 3.55 мкг | 50 мкг | 7.1% | 5.8% | 1408 г |
| Цинк, Zn | 0.222 мг | 12 мг | 1.9% | 1.5% | 5405 г |
| Цирконий, Zr | 0.01 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.024 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.053 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.009 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лизин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.012 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.115 г | ~ | |||
| Аланин | 0.006 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.036 г | ~ | |||
| Глицин | 0.005 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.037 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 15.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.91 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.111 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.096 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.064 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.37 г | min 16.8 г | 2.2% | 1.8% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.369 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.011 г | от 11.2 до 20.6 г | 9% | 7.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.93 г | ~ |
Энергетическая ценность Борщ из щавеля с молодыми овощами на бульоне из кролика составляет 123 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».