Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Свинина, средняя часть филе на кости 565 г
Подсолнечное масло 88 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Свекла (Тушение) 165 г
Морковь (Тушение) 122 г
Чеснок (Тушение) 9 г
Томатная паста. Консервы 289 г
Вода 6000 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 330 г
Картофель (Варка без слива) 879 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 35.3 ккал 1684 ккал 2.1% 5.9% 4771 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 7.1% 4000 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 8.5% 3294 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 3.7% 7552 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 5.7% 5000 г
Вода 92.4 г 2273 г 4.1% 11.6% 2460 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.5 мкг 900 мкг 4.2% 11.9% 2400 г
бета Каротин 0.226 мг 5 мг 4.5% 12.7% 2212 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 9.6% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 4.5% 6207 г
Витамин В4, холин 6.99 мг 500 мг 1.4% 4% 7153 г
Витамин В5, пантотеновая 0.112 мг 5 мг 2.2% 6.2% 4464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.103 мг 2 мг 5.2% 14.7% 1942 г
Витамин В9, фолаты 2.324 мкг 400 мкг 0.6% 1.7% 17212 г
Витамин В12, кобаламин 0.035 мкг 3 мкг 1.2% 3.4% 8571 г
Витамин C, аскорбиновая 3.57 мг 90 мг 4% 11.3% 2521 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.8% 30303 г
Витамин D3, холекальциферол 0.033 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.525 мг 15 мг 3.5% 9.9% 2857 г
Витамин Н, биотин 0.206 мкг 50 мкг 0.4% 1.1% 24272 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 8.8% 3243 г
Витамин РР, НЭ 0.7522 мг 20 мг 3.8% 10.8% 2659 г
Ниацин 0.224 мг ~
Бетаин 0.199 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.12 мг 2500 мг 5.4% 15.3% 1837 г
Кальций, Ca 10.22 мг 1000 мг 1% 2.8% 9785 г
Кремний, Si 6.215 мг 30 мг 20.7% 58.6% 483 г
Магний, Mg 8.31 мг 400 мг 2.1% 5.9% 4813 г
Натрий, Na 7.09 мг 1300 мг 0.5% 1.4% 18336 г
Сера, S 23.39 мг 1000 мг 2.3% 6.5% 4275 г
Фосфор, P 26.5 мг 800 мг 3.3% 9.3% 3019 г
Хлор, Cl 18.73 мг 2300 мг 0.8% 2.3% 12280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.4 мкг ~
Бор, B 26.2 мкг ~
Ванадий, V 11.75 мкг ~
Железо, Fe 0.296 мг 18 мг 1.6% 4.5% 6081 г
Йод, I 0.91 мкг 150 мкг 0.6% 1.7% 16484 г
Кобальт, Co 1.706 мкг 10 мкг 17.1% 48.4% 586 г
Литий, Li 5.908 мкг ~
Марганец, Mn 0.0457 мг 2 мг 2.3% 6.5% 4376 г
Медь, Cu 43.91 мкг 1000 мкг 4.4% 12.5% 2277 г
Молибден, Mo 3.337 мкг 70 мкг 4.8% 13.6% 2098 г
Никель, Ni 1.101 мкг ~
Рубидий, Rb 55.6 мкг ~
Селен, Se 2.501 мкг 55 мкг 4.5% 12.7% 2199 г
Стронций, Sr 0.84 мкг ~
Фтор, F 74.83 мкг 4000 мкг 1.9% 5.4% 5345 г
Хром, Cr 1.23 мкг 50 мкг 2.5% 7.1% 4065 г
Цинк, Zn 0.2501 мг 12 мг 2.1% 5.9% 4798 г
Цирконий, Zr 0.19 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.545 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 0.113 г ~
Валин 0.089 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.082 г ~
Лейцин 0.137 г ~
Лизин 0.149 г ~
Метионин 0.042 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.077 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.073 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.029 г ~
Заменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аланин 0.097 г ~
Аспарагиновая кислота 0.178 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.077 г ~
Глутаминовая кислота 0.274 г ~
Пролин 0.07 г ~
Серин 0.078 г ~
Тирозин 0.066 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 42.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.149 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.193 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.11 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.499 г min 16.8 г 3% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.483 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.217 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.761 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 19.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.697 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.068 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.002 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 35,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».