| Свинина, шейная часть (мякоть) | 700 г |
| Лук репчатый | 120 г |
| Морковь | 120 г |
| Чеснок | 8 г |
| Капуста белокочанная | 1500 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
Мясо нарезать небольшими кусочками, лук - полукольцами, морковку - тонкой соломкой.В глубокой сковороде на растительном масле обжаривать мясо минут 10-15. Добавить лук и морковь и обжаривать еще минут 5. Капусту нашинковать, добавить к мясу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. Затем добавить соль, перец,чеснок. перемешать и готовить еще 10 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 134.1 ккал | 1684 ккал | 8% | 6% | 1256 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 4.9% | 1520 г |
| Жиры | 11 г | 56 г | 19.6% | 14.6% | 509 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 1.2% | 6083 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 5.6% | 1333 г |
| Вода | 77.7 г | 2273 г | 3.4% | 2.5% | 2925 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 112.8 мкг | 900 мкг | 12.5% | 9.3% | 798 г |
| Ретинол | 0.014 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.617 мг | 5 мг | 12.3% | 9.2% | 810 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.221 мг | 1.5 мг | 14.7% | 11% | 679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 3.9% | 1935 г |
| Витамин В4, холин | 28.48 мг | 500 мг | 5.7% | 4.3% | 1756 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 3.2% | 2326 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.213 мг | 2 мг | 10.7% | 8% | 939 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.681 мкг | 400 мкг | 3.9% | 2.9% | 2551 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.306 мкг | 3 мкг | 10.2% | 7.6% | 980 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 36.52 мг | 90 мг | 40.6% | 30.3% | 246 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.036 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 27778 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.252 мг | 15 мг | 1.7% | 1.3% | 5952 г |
| Витамин Н, биотин | 1.324 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.9% | 3776 г |
| Витамин К, филлохинон | 46.1 мкг | 120 мкг | 38.4% | 28.6% | 260 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1134 мг | 20 мг | 5.6% | 4.2% | 1796 г |
| Ниацин | 0.965 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 250.82 мг | 2500 мг | 10% | 7.5% | 997 г |
| Кальций, Ca | 35.36 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.6% | 2828 г |
| Кремний, Si | 33.037 мг | 30 мг | 110.1% | 82.1% | 91 г |
| Магний, Mg | 17.19 мг | 400 мг | 4.3% | 3.2% | 2327 г |
| Натрий, Na | 143.66 мг | 1300 мг | 11.1% | 8.3% | 905 г |
| Сера, S | 87.55 мг | 1000 мг | 8.8% | 6.6% | 1142 г |
| Фосфор, P | 64.9 мг | 800 мг | 8.1% | 6% | 1233 г |
| Хлор, Cl | 229.67 мг | 2300 мг | 10% | 7.5% | 1001 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 375.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 138.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.73 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.838 мг | 18 мг | 4.7% | 3.5% | 2148 г |
| Йод, I | 4.03 мкг | 150 мкг | 2.7% | 2% | 3722 г |
| Кобальт, Co | 4.424 мкг | 10 мкг | 44.2% | 33% | 226 г |
| Литий, Li | 0.296 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1332 мг | 2 мг | 6.7% | 5% | 1502 г |
| Медь, Cu | 80.63 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 6% | 1240 г |
| Молибден, Mo | 10.963 мкг | 70 мкг | 15.7% | 11.7% | 639 г |
| Никель, Ni | 12.848 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 8.35 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.277 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.4% | 19856 г |
| Стронций, Sr | 0.41 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.44 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13587 г |
| Хром, Cr | 7.1 мкг | 50 мкг | 14.2% | 10.6% | 704 г |
| Цинк, Zn | 0.8816 мг | 12 мг | 7.3% | 5.4% | 1361 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.157 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.247 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.061 г | ~ | |||
| Валин | 0.039 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.019 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.034 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.044 г | ~ | |||
| Лизин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.031 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.072 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.576 г | ~ | |||
| Аланин | 0.048 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.113 г | ~ | |||
| Глицин | 0.032 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.188 г | ~ | |||
| Пролин | 0.039 г | ~ | |||
| Серин | 0.039 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.033 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.53 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.192 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.089 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.02 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.017 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.045 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.058 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.187 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.587 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.179 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.639 г | min 16.8 г | 3.8% | 2.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.068 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.542 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.06 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Тушеная капуста со свининой (копия) составляет 134,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».