| Говядина, стейк из подлопаточной мякоти | 820 г |
| Лук репчатый | 135 г |
| Шампиньоны | 610 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 10 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Вино, столовое, белое, Шенен Блан (Chenin Blanc) | 150 г |
| Вода | 15 г |
| Томатная паста. Консервы | 40 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Тимьян, свежий | 5 г |
| Сметана 15% жирности | 280 г |
| Вода | 100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 204.1 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 5.9% | 825 г |
| Белки | 13.6 г | 76 г | 17.9% | 8.8% | 559 г |
| Жиры | 14.3 г | 56 г | 25.5% | 12.5% | 392 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 0.7% | 6844 г |
| Углеводы (общие) | 1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.2% | 1176 г |
| Вода | 64.6 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3519 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 77.9 мкг | 900 мкг | 8.7% | 4.3% | 1155 г |
| Ретинол | 0.047 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 4.161 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.271 мг | 5 мг | 5.4% | 2.6% | 1845 г |
| бета Криптоксантин | 43.259 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 132.476 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 3.5% | 1415 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.342 мг | 1.8 мг | 19% | 9.3% | 526 г |
| Витамин В4, холин | 61.58 мг | 500 мг | 12.3% | 6% | 812 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.46 мг | 5 мг | 29.2% | 14.3% | 342 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.303 мг | 2 мг | 15.2% | 7.4% | 660 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.524 мкг | 400 мкг | 4.6% | 2.3% | 2159 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.858 мкг | 3 мкг | 61.9% | 30.3% | 161 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.83 мг | 90 мг | 6.5% | 3.2% | 1544 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.177 мкг | 10 мкг | 1.8% | 0.9% | 5650 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.057 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.782 мг | 15 мг | 5.2% | 2.5% | 1918 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.025 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 7.698 мкг | 50 мкг | 15.4% | 7.5% | 650 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.9% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5761 мг | 20 мг | 22.9% | 11.2% | 437 г |
| Ниацин | 2.139 мг | ~ | |||
| Бетаин | 11.977 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 489.14 мг | 2500 мг | 19.6% | 9.6% | 511 г |
| Кальций, Ca | 32.62 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.6% | 3066 г |
| Кремний, Si | 1.752 мг | 30 мг | 5.8% | 2.8% | 1712 г |
| Магний, Mg | 24.23 мг | 400 мг | 6.1% | 3% | 1651 г |
| Натрий, Na | 55.65 мг | 1300 мг | 4.3% | 2.1% | 2336 г |
| Сера, S | 133.76 мг | 1000 мг | 13.4% | 6.6% | 748 г |
| Фосфор, P | 173.8 мг | 800 мг | 21.7% | 10.6% | 460 г |
| Хлор, Cl | 34.51 мг | 2300 мг | 1.5% | 0.7% | 6665 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 226.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.85 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.89 мг | 18 мг | 10.5% | 5.1% | 952 г |
| Йод, I | 9.98 мкг | 150 мкг | 6.7% | 3.3% | 1503 г |
| Кобальт, Co | 7.629 мкг | 10 мкг | 76.3% | 37.4% | 131 г |
| Литий, Li | 0.341 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1138 мг | 2 мг | 5.7% | 2.8% | 1757 г |
| Медь, Cu | 288.57 мкг | 1000 мкг | 28.9% | 14.2% | 347 г |
| Молибден, Mo | 3.227 мкг | 70 мкг | 4.6% | 2.3% | 2169 г |
| Никель, Ni | 0.283 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.55 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 23.607 мкг | 55 мкг | 42.9% | 21% | 233 г |
| Стронций, Sr | 10.5 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 24.53 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.39 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 19617 г |
| Хром, Cr | 6.13 мкг | 50 мкг | 12.3% | 6% | 816 г |
| Цинк, Zn | 4.5734 мг | 12 мг | 38.1% | 18.7% | 262 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.037 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.027 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.739 г | ~ | |||
| Валин | 0.502 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.357 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.473 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.89 г | ~ | |||
| Лизин | 0.964 г | ~ | |||
| Метионин | 0.312 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.488 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.127 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.424 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.063 г | ~ | |||
| Аланин | 0.632 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.005 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.075 г | ~ | |||
| Глицин | 0.507 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.762 г | ~ | |||
| Пролин | 0.468 г | ~ | |||
| Серин | 0.426 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.382 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.117 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 11.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 60.07 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.224 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.399 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.157 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.035 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.03 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.08 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.102 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.527 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.604 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.087 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.352 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.005 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.492 г | min 16.8 г | 32.7% | 16% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.073 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.357 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.206 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.061 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.067 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 2.513 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.294 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.6% | 5.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.003 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.263 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.026 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.016 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.419 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.419 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.419 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов с шампиньонами составляет 204,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».