| Вода водопроводная, городская | 20 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы | 20 г |
| Закваска пшеничная ц/з (мягкие сорта) день 3 | 7 г |
Смешать, выдерживать при т 22-24 10-15 ч. Готовность определять по наличию пузырьков и кислого запаха.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 166 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 6% | 1014 г |
| Белки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 3.8% | 1583 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 1.1% | 5600 г |
| Углеводы | 30.7 г | 219 г | 14% | 8.4% | 713 г |
| Углеводы (общие) | 37.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.6 г | 20 г | 33% | 19.9% | 303 г |
| Вода | 56.2 г | 2273 г | 2.5% | 1.5% | 4044 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 110 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.149 мг | 1.5 мг | 9.9% | 6% | 1007 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 3.1% | 1915 г |
| Витамин В4, холин | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 1.9% | 3205 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.506 мг | 5 мг | 10.1% | 6.1% | 988 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.096 мг | 2 мг | 4.8% | 2.9% | 2083 г |
| Витамин В9, фолаты | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.1% | 2857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.265 мг | 15 мг | 1.8% | 1.1% | 5660 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.5% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6734 мг | 20 мг | 13.4% | 8.1% | 748 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 197.5 мг | 2500 мг | 7.9% | 4.8% | 1266 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| Магний, Mg | 59 мг | 400 мг | 14.8% | 8.9% | 678 г |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 43333 г |
| Сера, S | 48.05 мг | 1000 мг | 4.8% | 2.9% | 2081 г |
| Фосфор, P | 161.5 мг | 800 мг | 20.2% | 12.2% | 495 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.855 мг | 18 мг | 10.3% | 6.2% | 970 г |
| Марганец, Mn | 1.6996 мг | 2 мг | 85% | 51.2% | 118 г |
| Медь, Cu | 242 мкг | 1000 мкг | 24.2% | 14.6% | 413 г |
| Селен, Se | 6.35 мкг | 55 мкг | 11.5% | 6.9% | 866 г |
| Фтор, F | 40.55 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.6% | 9864 г |
| Цинк, Zn | 1.48 мг | 12 мг | 12.3% | 7.4% | 811 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.141 г | min 16.8 г | 0.8% | 0.5% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.584 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 3.1% |
Энергетическая ценность Закваска пшеничная ц/з (мягкие сорта) день 4 составляет 166 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».