| Вода | 4800 г |
| Стартет ржаной на ц/з муке | 250 г |
| Мука ржаная ц/з Шугуровская | 40 г |
| Мука ржаная обдирная Увелка | 40 г |
| Сироп томинамбура | 100 г |
| Сироп финиковый | 95 г |
| Сахарозаменитель [Prebio Sweet] | 7 г |
| Солод ржаной ферментированный | 75 г |
| Вода | 200 г |
| Изюм без косточек (из винограда кишмиш) | 9 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 30.4 ккал | 1684 ккал | 1.8% | 5.9% | 5539 г |
| Белки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 2.6% | 12667 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.7% | 56000 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 10.2% | 3269 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 14.8% | 2222 г |
| Вода | 91.5 г | 2273 г | 4% | 13.2% | 2484 г |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.019 мг | 1.5 мг | 1.3% | 4.3% | 7895 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.008 мг | 1.8 мг | 0.4% | 1.3% | 22500 г |
| Витамин В4, холин | 1.17 мг | 500 мг | 0.2% | 0.7% | 42735 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.045 мг | 5 мг | 0.9% | 3% | 11111 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.034 мг | 2 мг | 1.7% | 5.6% | 5882 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.356 мкг | 400 мкг | 0.6% | 2% | 16978 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.07 мг | 90 мг | 0.1% | 0.3% | 128571 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.093 мг | 15 мг | 0.6% | 2% | 16129 г |
| Витамин Н, биотин | 0.114 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.7% | 43860 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.1957 мг | 20 мг | 1% | 3.3% | 10220 г |
| Ниацин | 0.05 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 37.94 мг | 2500 мг | 1.5% | 4.9% | 6589 г |
| Кальций, Ca | 9.63 мг | 1000 мг | 1% | 3.3% | 10384 г |
| Кремний, Si | 0.023 мг | 30 мг | 0.1% | 0.3% | 130435 г |
| Магний, Mg | 7.83 мг | 400 мг | 2% | 6.6% | 5109 г |
| Натрий, Na | 2.1 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.7% | 61905 г |
| Сера, S | 4.44 мг | 1000 мг | 0.4% | 1.3% | 22523 г |
| Фосфор, P | 17.7 мг | 800 мг | 2.2% | 7.2% | 4520 г |
| Хлор, Cl | 1.58 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.3% | 145570 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 39.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.296 мг | 18 мг | 1.6% | 5.3% | 6081 г |
| Йод, I | 0.08 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.3% | 187500 г |
| Кобальт, Co | 0.016 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.7% | 62500 г |
| Литий, Li | 0.013 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0916 мг | 2 мг | 4.6% | 15.1% | 2183 г |
| Медь, Cu | 14.37 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 4.6% | 6959 г |
| Молибден, Mo | 2.187 мкг | 70 мкг | 3.1% | 10.2% | 3201 г |
| Никель, Ni | 0.003 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.728 мкг | 55 мкг | 1.3% | 4.3% | 7555 г |
| Стронций, Sr | 1.41 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 113.85 мкг | 4000 мкг | 2.8% | 9.2% | 3513 г |
| Хром, Cr | 0.11 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.7% | 45455 г |
| Цинк, Zn | 0.0722 мг | 12 мг | 0.6% | 2% | 16620 г |
| Цирконий, Zr | 0.02 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.628 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.02 г | ~ | |||
| Валин | 0.023 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.017 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.028 г | ~ | |||
| Лизин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Треонин | 0.013 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.025 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.02 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.032 г | ~ | |||
| Глицин | 0.021 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.1 г | ~ | |||
| Пролин | 0.032 г | ~ | |||
| Серин | 0.02 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.012 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.005 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.6% | 2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.035 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.7% | 2.3% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.013 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.009 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.04 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.4% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.035 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлебный квас на закваске составляет 30,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».