| Баклажан (Жарка) | 700 г |
| Перец сладкий красный (Жарка) | 500 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 300 г |
| Помидор (томат), парниковый (Пассерование) | 300 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 50 г |
| Оливковое масло | 15 г |
| Морковь | 100 г |
Запечь баклажаны и перец в духовке. Перцы должны почернеть как угольки. Положить горячие овощи под крышку или в закрытый пакет до остывания. Очистить баклажаны от кожи (и семян, если есть желание), очистить перцы от шкуры и семян. Все измельчить ножом. Мелко нарезать луковицу. Помидор натереть на терке. Все перемешать. Прогреть смесь на огне с небольшим количеством масла. Измельчить кинзу и чеснок. Добавить в овощи. посолить, поперчить.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 37.6 ккал | 1684 ккал | 2.2% | 5.9% | 4479 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 5.3% | 5067 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 5.3% | 5091 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 6.6% | 4056 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 33.2% | 800 г |
| Вода | 87.9 г | 2273 г | 3.9% | 10.4% | 2586 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 166 мкг | 900 мкг | 18.4% | 48.9% | 542 г |
| альфа Каротин | 232.072 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.276 мг | 5 мг | 25.5% | 67.8% | 392 г |
| бета Криптоксантин | 6.707 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.066 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 45.717 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 10.4% | 2586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 9% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 6.67 мг | 500 мг | 1.3% | 3.5% | 7496 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.265 мг | 5 мг | 5.3% | 14.1% | 1887 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.198 мг | 2 мг | 9.9% | 26.3% | 1010 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.093 мкг | 400 мкг | 2.5% | 6.6% | 3963 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 50.51 мг | 90 мг | 56.1% | 149.2% | 178 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.525 мг | 15 мг | 3.5% | 9.3% | 2857 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.22 мкг | 50 мкг | 0.4% | 1.1% | 22727 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.2 мкг | 120 мкг | 13.5% | 35.9% | 741 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.859 мг | 20 мг | 4.3% | 11.4% | 2328 г |
| Ниацин | 0.636 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.027 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.13 мг | 2500 мг | 10% | 26.6% | 996 г |
| Кальций, Ca | 19.74 мг | 1000 мг | 2% | 5.3% | 5066 г |
| Кремний, Si | 12.467 мг | 30 мг | 41.6% | 110.6% | 241 г |
| Магний, Mg | 9.6 мг | 400 мг | 2.4% | 6.4% | 4167 г |
| Натрий, Na | 12.45 мг | 1300 мг | 1% | 2.7% | 10442 г |
| Сера, S | 26.1 мг | 1000 мг | 2.6% | 6.9% | 3831 г |
| Фосфор, P | 38.9 мг | 800 мг | 4.9% | 13% | 2057 г |
| Хлор, Cl | 37.88 мг | 2300 мг | 1.6% | 4.3% | 6072 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 288.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 84.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.49 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.645 мг | 18 мг | 3.6% | 9.6% | 2791 г |
| Йод, I | 2.07 мкг | 150 мкг | 1.4% | 3.7% | 7246 г |
| Кобальт, Co | 3.316 мкг | 10 мкг | 33.2% | 88.3% | 302 г |
| Литий, Li | 35.849 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1682 мг | 2 мг | 8.4% | 22.3% | 1189 г |
| Медь, Cu | 131.28 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 34.8% | 762 г |
| Молибден, Mo | 4.507 мкг | 70 мкг | 6.4% | 17% | 1553 г |
| Никель, Ni | 3.984 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 122.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.346 мкг | 55 мкг | 0.6% | 1.6% | 15896 г |
| Фтор, F | 14.17 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.1% | 28229 г |
| Хром, Cr | 2.49 мкг | 50 мкг | 5% | 13.3% | 2008 г |
| Цинк, Zn | 0.4803 мг | 12 мг | 4% | 10.6% | 2498 г |
| Цирконий, Zr | 0.93 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.52 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.335 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.074 г | ~ | |||
| Валин | 0.058 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.057 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.058 г | ~ | |||
| Лизин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.057 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.092 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.481 г | ~ | |||
| Аланин | 0.052 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.107 г | ~ | |||
| Глицин | 0.035 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.159 г | ~ | |||
| Пролин | 0.037 г | ~ | |||
| Серин | 0.033 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.044 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 11.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.166 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.1 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.062 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.131 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.025 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.676 г | min 16.8 г | 4% | 10.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.656 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.14 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 3.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.127 г | ~ |
Энергетическая ценность икра баклажановая (копия) составляет 37,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».