| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 310 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 600 г |
| Сахар песок | 210 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) | 12 г |
| Какао порошок АВК (низкокалорийный) | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Уксус яблочный | 6 г |
| Сметана 30,0% жирности | 500 г |
| Творог «Столовый» 2,0% жирности | 500 г |
| Сок лимонный | 50 г |
| Сахарная пудра | 120 г |
| Сахарная пудра | 60 г |
| Вода | 250 г |
| Ванилин | 1 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности | 300 г |
| Шоколад молочный | 100 г |
Торт выпекается в большой (30х20 см) прямоугольной форме с высокими бортами, а в конце разрезается на два равноценных торта, всего 52 порционных кусочка, по 57 г каждый. Если нужен один большой торт (на торжество), его можно готовить в большой круглой форме диаметром 28 см. К сахару нужно добавить подсластитель в эквиваленте 100 г сахара. А в крем (к 120г сахарной пудры) - подсластитель в эквиваленте 20 г сахара). Либо добавить обычный сахар в таком же эквиваленте. 1. Муку, сахар песок (с подсластителем), яйца, разрыхлитель, соль и уксус разделить условно на две половины, из каждой приготовить бисквит, добавив в один из бисквитов 2 ст.л. какао-порошка. Следите внимательно, чтоб у бисквита не подгорело дно и бока, иначе придётся срезать подгоревшую часть ножом, чтобы не испортить вкус. Я для этого простилаю форму слоем фольги. 2. Бисквиты остудить на решетке, затем каждый разрезать на два одинаковых пласта. Приготовить пропитку: для белых коржей - лимонный сок с водой и 30 г сахарной пудры, для шоколадных коржей - молоко с 30 г сахарной пудры. 3. Приготовить крем. Охлаждённую некислую сметану (можно даже сливки) взбить с сахарной пудрой (и подсластителем), добавить ванилин, и при желании, немного рома. Свежий мягкий творог (некислый) размять картофеледавилкой до пастообразного состояния, аккуратно смешать с взбитой сметаной ( сливками). 4. Собираем торт: каждый слой коржа пропитать пропиткой, складывать поочередно светлый и тёмный коржи, промазывая каждый слой кремом. Верхний слой нужно особенно щедро смазать кремом. Сверху посыпать тёртым шоколадом (молочным либо черным) и поставить в холодильник на 6 часов пропитаться.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 213 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 791 г |
| Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 5.2% | 905 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 7.7% | 609 г |
| Углеводы | 23.8 г | 219 г | 10.9% | 5.1% | 920 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.3% | 2000 г |
| Вода | 57 г | 2273 г | 2.5% | 1.2% | 3988 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.5 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.2% | 905 г |
| бета Каротин | 0.037 мг | 5 мг | 0.7% | 0.3% | 13514 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.186 мг | 1.8 мг | 10.3% | 4.8% | 968 г |
| Витамин В4, холин | 87.79 мг | 500 мг | 17.6% | 8.3% | 570 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.421 мг | 5 мг | 8.4% | 3.9% | 1188 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.095 мг | 2 мг | 4.8% | 2.3% | 2105 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.992 мкг | 400 мкг | 3.2% | 1.5% | 3079 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.431 мкг | 3 мкг | 14.4% | 6.8% | 696 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.83 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 10843 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.488 мкг | 10 мкг | 4.9% | 2.3% | 2049 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.417 мг | 15 мг | 2.8% | 1.3% | 3597 г |
| Витамин Н, биотин | 6.538 мкг | 50 мкг | 13.1% | 6.2% | 765 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.0441 мг | 20 мг | 10.2% | 4.8% | 978 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 129.14 мг | 2500 мг | 5.2% | 2.4% | 1936 г |
| Кальций, Ca | 99.55 мг | 1000 мг | 10% | 4.7% | 1005 г |
| Кремний, Si | 0.42 мг | 30 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
| Магний, Mg | 20.57 мг | 400 мг | 5.1% | 2.4% | 1945 г |
| Натрий, Na | 118.58 мг | 1300 мг | 9.1% | 4.3% | 1096 г |
| Сера, S | 84.05 мг | 1000 мг | 8.4% | 3.9% | 1190 г |
| Фосфор, P | 128.3 мг | 800 мг | 16% | 7.5% | 624 г |
| Хлор, Cl | 115.36 мг | 2300 мг | 5% | 2.3% | 1994 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 3.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.45 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.254 мг | 18 мг | 7% | 3.3% | 1435 г |
| Йод, I | 6.32 мкг | 150 мкг | 4.2% | 2% | 2373 г |
| Кобальт, Co | 2.682 мкг | 10 мкг | 26.8% | 12.6% | 373 г |
| Марганец, Mn | 0.0686 мг | 2 мг | 3.4% | 1.6% | 2915 г |
| Медь, Cu | 42.43 мкг | 1000 мкг | 4.2% | 2% | 2357 г |
| Молибден, Mo | 5.266 мкг | 70 мкг | 7.5% | 3.5% | 1329 г |
| Селен, Se | 12.41 мкг | 55 мкг | 22.6% | 10.6% | 443 г |
| Фтор, F | 31.78 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12587 г |
| Хром, Cr | 1.25 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Цинк, Zn | 0.4426 мг | 12 мг | 3.7% | 1.7% | 2711 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 140.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Торт бисквитный по мотивам "Сметанника" составляет 213 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».