Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез

Подсолнечное масло 160 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Яйцо куриное 60 г
Эритрит 7.5 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Горчица 2.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 645.7 ккал 1684 ккал 38.3% 5.9% 261 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 0.7% 2303 г
Жиры 70.1 г 56 г 125.2% 19.4% 80 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 54750 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Вода 24.6 г 2273 г 1.1% 0.2% 9240 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.6 мкг 900 мкг 7.3% 1.1% 1372 г
Ретинол 0.063 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 33333 г
бета Криптоксантин 0.085 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.32 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 0.2% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 1% 1593 г
Витамин В4, холин 63.52 мг 500 мг 12.7% 2% 787 г
Витамин В5, пантотеновая 0.331 мг 5 мг 6.6% 1% 1511 г
Витамин В6, пиридоксин 0.036 мг 2 мг 1.8% 0.3% 5556 г
Витамин В9, фолаты 2.192 мкг 400 мкг 0.5% 0.1% 18248 г
Витамин В12, кобаламин 0.131 мкг 3 мкг 4.4% 0.7% 2290 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.1% 10843 г
Витамин D, кальциферол 0.555 мкг 10 мкг 5.6% 0.9% 1802 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 29.746 мг 15 мг 198.3% 30.7% 50 г
Витамин Н, биотин 5.092 мкг 50 мкг 10.2% 1.6% 982 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 0.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 0.9269 мг 20 мг 4.6% 0.7% 2158 г
Ниацин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 39.83 мг 2500 мг 1.6% 0.2% 6277 г
Кальций, Ca 18.94 мг 1000 мг 1.9% 0.3% 5280 г
Магний, Mg 4.62 мг 400 мг 1.2% 0.2% 8658 г
Натрий, Na 447.17 мг 1300 мг 34.4% 5.3% 291 г
Сера, S 46.37 мг 1000 мг 4.6% 0.7% 2157 г
Фосфор, P 52.9 мг 800 мг 6.6% 1% 1512 г
Хлор, Cl 676.45 мг 2300 мг 29.4% 4.6% 340 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.771 мг 18 мг 4.3% 0.7% 2335 г
Йод, I 5.04 мкг 150 мкг 3.4% 0.5% 2976 г
Кобальт, Co 2.681 мкг 10 мкг 26.8% 4.2% 373 г
Марганец, Mn 0.0103 мг 2 мг 0.5% 0.1% 19417 г
Медь, Cu 24.16 мкг 1000 мкг 2.4% 0.4% 4139 г
Молибден, Mo 2.698 мкг 70 мкг 3.9% 0.6% 2595 г
Селен, Se 7.743 мкг 55 мкг 14.1% 2.2% 710 г
Фтор, F 14.56 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 27473 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 0.3% 4950 г
Цинк, Zn 0.2873 мг 12 мг 2.4% 0.4% 4177 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.199 г ~
Валин 0.194 г ~
Гистидин* 0.086 г ~
Изолейцин 0.151 г ~
Лейцин 0.272 г ~
Лизин 0.227 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.182 г ~
Треонин 0.154 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.164 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.285 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.179 г ~
Аспарагиновая кислота 0.31 г ~
Глицин 0.106 г ~
Глутаминовая кислота 0.446 г ~
Пролин 0.101 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.121 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 40.7 г от 4.7 до 16.8 г 242.3% 37.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.7 мг max 300 мг
бета Ситостерол 134.454 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.685 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 2.978 г ~
20:0 Арахиновая 0.209 г ~
22:0 Бегеновая 0.471 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 17.253 г min 16.8 г 102.7% 15.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 16.964 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 44.016 г от 11.2 до 20.6 г 213.7% 33.1%
18:2 Линолевая (ud) 40.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 645,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».