Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Говядина, поясничная часть (тонкий край) (Тушение) 425 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Лук репчатый (Тушение) 210 г
Морковь (Тушение) 205 г
Мармайт(MARMITE) Дрожжевой экстракт. 15 г
Чеснок, порошок 5 г
Вода водопроводная питьевая 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2079 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 14% 884 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.9% 1556 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 2% 6441 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.8% 1818 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 4.6% 2739 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 374.3 мкг 900 мкг 41.6% 51.4% 240 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 2.147 мг 5 мг 42.9% 53% 233 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 12.6% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 12.2% 1011 г
Витамин В4, холин 29.91 мг 500 мг 6% 7.4% 1672 г
Витамин В5, пантотеновая 0.277 мг 5 мг 5.5% 6.8% 1805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 9.9% 1258 г
Витамин В9, фолаты 20.785 мкг 400 мкг 5.2% 6.4% 1924 г
Витамин В12, кобаламин 1.467 мкг 3 мкг 48.9% 60.4% 204 г
Витамин C, аскорбиновая 1.11 мг 90 мг 1.2% 1.5% 8108 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.354 мг 15 мг 2.4% 3% 4237 г
Витамин Н, биотин 1.596 мкг 50 мкг 3.2% 4% 3133 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 2.7% 4615 г
Витамин РР, НЭ 3.1757 мг 20 мг 15.9% 19.6% 630 г
Ниацин 0.196 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.84 мг 2500 мг 7.6% 9.4% 1324 г
Кальций, Ca 15.75 мг 1000 мг 1.6% 2% 6349 г
Кремний, Si 5.189 мг 30 мг 17.3% 21.4% 578 г
Магний, Mg 19.45 мг 400 мг 4.9% 6% 2057 г
Натрий, Na 29.91 мг 1300 мг 2.3% 2.8% 4346 г
Сера, S 100.82 мг 1000 мг 10.1% 12.5% 992 г
Фосфор, P 100.7 мг 800 мг 12.6% 15.6% 794 г
Хлор, Cl 37.48 мг 2300 мг 1.6% 2% 6137 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.2 мкг ~
Бор, B 69.7 мкг ~
Ванадий, V 17.05 мкг ~
Железо, Fe 0.897 мг 18 мг 5% 6.2% 2007 г
Йод, I 1.97 мкг 150 мкг 1.3% 1.6% 7614 г
Кобальт, Co 3.866 мкг 10 мкг 38.7% 47.8% 259 г
Литий, Li 1.034 мкг ~
Марганец, Mn 0.0926 мг 2 мг 4.6% 5.7% 2160 г
Медь, Cu 105.78 мкг 1000 мкг 10.6% 13.1% 945 г
Молибден, Mo 7.727 мкг 70 мкг 11% 13.6% 906 г
Никель, Ni 4.737 мкг ~
Олово, Sn 27.94 мкг ~
Рубидий, Rb 88 мкг ~
Селен, Se 0.232 мкг 55 мкг 0.4% 0.5% 23707 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Фтор, F 64.87 мкг 4000 мкг 1.6% 2% 6166 г
Хром, Cr 3.9 мкг 50 мкг 7.8% 9.6% 1282 г
Цинк, Zn 1.4929 мг 12 мг 12.4% 15.3% 804 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.023 г ~
Лизин 0.023 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.244 г ~
Аланин 0.023 г ~
Аспарагиновая кислота 0.05 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.108 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.037 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.105 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.053 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.219 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.69 г ~
18:0 Стеариновая 0.211 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.751 г min 16.8 г 4.5% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.637 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.071 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.024 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 81 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов