| Голень Говяжья [Твой Дом] | 159 г |
| Сало Белорусское [Востряково] | 39 г |
| Кетчуп Шашлычный | 15 г |
| 516. Рис припущенный | 150 г |
| 546. Лук, жаренный во фритюре | 25 г |
Кусочки мяса одинаковой формы массой по 40 г посыпают солью и перцем и накалывают на шпажку вперемежку с кусочками шпика, вдвое меньшей толщины. Первый и последний кусочки должны быть мясными. Подготовленный шашлык жарят на сковородке с небольшим количеством жира. Можно жарить и на углях, но в этом случае жир животный топленый пищевой не используется. При отпуске на припущенный рис кладут шашлык (шпажку вынимают так, чтобы форма шашлыка сохранилась), сверху укладывают кольца жаренного во фритюре лука. Шашлык можно отпускать без риса.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 249.4 ккал | 1684 ккал | 14.8% | 5.9% | 675 г |
| Белки | 15.3 г | 76 г | 20.1% | 8.1% | 497 г |
| Жиры | 13 г | 56 г | 23.2% | 9.3% | 431 г |
| Углеводы | 17.7 г | 219 г | 8.1% | 3.2% | 1237 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Вода | 52.8 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4305 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 0.6% | 6522 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 1.68 мг | 500 мг | 0.3% | 0.1% | 29762 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 17857 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.533 мг | 2 мг | 26.7% | 10.7% | 375 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.478 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.2% | 16142 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 22.01 мг | 90 мг | 24.5% | 9.8% | 409 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.109 мг | 15 мг | 0.7% | 0.3% | 13761 г |
| Витамин Н, биотин | 0.248 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.2% | 20161 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.2017 мг | 20 мг | 1% | 0.4% | 9916 г |
| Ниацин | 0.078 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 52.57 мг | 2500 мг | 2.1% | 0.8% | 4756 г |
| Кальций, Ca | 10.49 мг | 1000 мг | 1% | 0.4% | 9533 г |
| Кремний, Si | 1.376 мг | 30 мг | 4.6% | 1.8% | 2180 г |
| Магний, Mg | 5.25 мг | 400 мг | 1.3% | 0.5% | 7619 г |
| Натрий, Na | 1.49 мг | 1300 мг | 0.1% | 87248 г | |
| Сера, S | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.7% | 5464 г |
| Фосфор, P | 22 мг | 800 мг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Хлор, Cl | 7.44 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.1% | 30914 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 110.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 55.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.245 мг | 18 мг | 1.4% | 0.6% | 7347 г |
| Йод, I | 0.83 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.2% | 18072 г |
| Кобальт, Co | 1.376 мкг | 10 мкг | 13.8% | 5.5% | 727 г |
| Марганец, Mn | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Медь, Cu | 23.64 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 1% | 4230 г |
| Молибден, Mo | 0.643 мкг | 70 мкг | 0.9% | 0.4% | 10886 г |
| Никель, Ni | 0.826 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 131 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.138 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.1% | 39855 г |
| Фтор, F | 48.7 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.5% | 8214 г |
| Хром, Cr | 0.55 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Цинк, Zn | 0.234 мг | 12 мг | 2% | 0.8% | 5128 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.115 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.079 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.044 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.014 г | ~ | |||
| Лизин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.011 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.183 г | ~ | |||
| Аланин | 0.016 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.019 г | ~ | |||
| Глицин | 0.011 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.061 г | ~ | |||
| Пролин | 0.008 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность 413. Шашлык из говядины составляет 249,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».