Мой здоровый рацион

Рецепт Кулеш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кулеш

Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая) 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Свинина, сало 10 г
Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо 100 г
Вода 950 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Картофель (Варка без слива) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулеш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 38.7 ккал 1684 ккал 2.3% 5.9% 4351 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 7.8% 3304 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 4.7% 5600 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 5.9% 4380 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 6.5% 4000 г
Вода 89.9 г 2273 г 4% 10.3% 2528 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.3% 128571 г
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.3% 100000 г
бета Криптоксантин 0.053 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.958 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 11.6% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 4.1% 6207 г
Витамин В4, холин 7.01 мг 500 мг 1.4% 3.6% 7133 г
Витамин В5, пантотеновая 0.13 мг 5 мг 2.6% 6.7% 3846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.119 мг 2 мг 6% 15.5% 1681 г
Витамин В9, фолаты 1.781 мкг 400 мкг 0.4% 1% 22459 г
Витамин В12, кобаламин 0.037 мкг 3 мкг 1.2% 3.1% 8108 г
Витамин C, аскорбиновая 1.9 мг 90 мг 2.1% 5.4% 4737 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.8% 33333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.03 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.046 мг 15 мг 0.3% 0.8% 32609 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.196 мкг 50 мкг 0.4% 1% 25510 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 1.8% 15000 г
Витамин РР, НЭ 0.9283 мг 20 мг 4.6% 11.9% 2154 г
Ниацин 0.27 мг ~
Бетаин 0.246 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 158.99 мг 2500 мг 6.4% 16.5% 1572 г
Кальций, Ca 11.73 мг 1000 мг 1.2% 3.1% 8525 г
Кремний, Si 8.109 мг 30 мг 27% 69.8% 370 г
Магний, Mg 9.98 мг 400 мг 2.5% 6.5% 4008 г
Натрий, Na 297.23 мг 1300 мг 22.9% 59.2% 437 г
Сера, S 28.88 мг 1000 мг 2.9% 7.5% 3463 г
Фосфор, P 35.3 мг 800 мг 4.4% 11.4% 2266 г
Хлор, Cl 434.3 мг 2300 мг 18.9% 48.8% 530 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.3 мкг ~
Бор, B 27.5 мкг ~
Ванадий, V 22.41 мкг ~
Железо, Fe 0.364 мг 18 мг 2% 5.2% 4945 г
Йод, I 0.88 мкг 150 мкг 0.6% 1.6% 17045 г
Кобальт, Co 1.509 мкг 10 мкг 15.1% 39% 663 г
Литий, Li 9.897 мкг ~
Марганец, Mn 0.0807 мг 2 мг 4% 10.3% 2478 г
Медь, Cu 50.32 мкг 1000 мкг 5% 12.9% 1987 г
Молибден, Mo 3.242 мкг 70 мкг 4.6% 11.9% 2159 г
Никель, Ni 0.939 мкг ~
Олово, Sn 0.2 мкг ~
Рубидий, Rb 83.7 мкг ~
Селен, Se 2.699 мкг 55 мкг 4.9% 12.7% 2038 г
Стронций, Sr 3.7 мкг ~
Титан, Ti 0.42 мкг ~
Фтор, F 72.54 мкг 4000 мкг 1.8% 4.7% 5514 г
Хром, Cr 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 7.2% 3571 г
Цинк, Zn 0.2888 мг 12 мг 2.4% 6.2% 4155 г
Цирконий, Zr 0.59 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.36 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.164 г ~
Аргинин* 0.144 г ~
Валин 0.12 г ~
Гистидин* 0.08 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.198 г ~
Лизин 0.184 г ~
Метионин 0.056 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.102 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.102 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.275 г ~
Аланин 0.14 г ~
Аспарагиновая кислота 0.227 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.102 г ~
Глутаминовая кислота 0.366 г ~
Пролин 0.105 г ~
Серин 0.112 г ~
Тирозин 0.089 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.194 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.194 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.103 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.408 г min 16.8 г 2.4% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.381 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.089 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.153 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.142 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.024 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Кулеш составляет 38,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».