| Закваска для хлеба | 30 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 50 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 70 г |
| Вода | 90 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 185.9 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 906 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 4.7% | 1134 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1.1% | 5091 г |
| Углеводы | 36.4 г | 219 г | 16.6% | 8.9% | 602 г |
| Углеводы (общие) | 15 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 11.6% | 465 г |
| Вода | 50.9 г | 2273 г | 2.2% | 1.2% | 4466 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 45.833 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.203 мг | 1.5 мг | 13.5% | 7.3% | 739 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.067 мг | 1.8 мг | 3.7% | 2% | 2687 г |
| Витамин В4, холин | 33.22 мг | 500 мг | 6.6% | 3.6% | 1505 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.333 мг | 5 мг | 6.7% | 3.6% | 1502 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 4.9% | 1099 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.155 мкг | 400 мкг | 5.5% | 3% | 1805 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.869 мг | 15 мг | 5.8% | 3.1% | 1726 г |
| бета Токоферол | 0.048 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.398 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.107 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.2% | 4517 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7342 мг | 20 мг | 13.7% | 7.4% | 731 г |
| Ниацин | 0.947 мг | ~ | |||
| Бетаин | 15.167 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 147.1 мг | 2500 мг | 5.9% | 3.2% | 1700 г |
| Кальций, Ca | 18.53 мг | 1000 мг | 1.9% | 1% | 5397 г |
| Кремний, Si | 0.875 мг | 30 мг | 2.9% | 1.6% | 3429 г |
| Магний, Mg | 47.52 мг | 400 мг | 11.9% | 6.4% | 842 г |
| Натрий, Na | 2.38 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 54622 г |
| Сера, S | 56.65 мг | 1000 мг | 5.7% | 3.1% | 1765 г |
| Фосфор, P | 128.2 мг | 800 мг | 16% | 8.6% | 624 г |
| Хлор, Cl | 8.9 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.2% | 25843 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 368.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 21.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 29.17 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.651 мг | 18 мг | 9.2% | 4.9% | 1090 г |
| Кобальт, Co | 0.914 мкг | 10 мкг | 9.1% | 4.9% | 1094 г |
| Марганец, Mn | 1.3295 мг | 2 мг | 66.5% | 35.8% | 150 г |
| Медь, Cu | 162.73 мкг | 1000 мкг | 16.3% | 8.8% | 615 г |
| Молибден, Mo | 6.608 мкг | 70 мкг | 9.4% | 5.1% | 1059 г |
| Никель, Ni | 3.891 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.25 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.107 мкг | 55 мкг | 27.5% | 14.8% | 364 г |
| Титан, Ti | 5.28 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 44.2 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.6% | 9050 г |
| Хром, Cr | 0.94 мкг | 50 мкг | 1.9% | 1% | 5319 г |
| Цинк, Zn | 0.9608 мг | 12 мг | 8% | 4.3% | 1249 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.959 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.166 г | ~ | |||
| Валин | 0.149 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.092 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.126 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.236 г | ~ | |||
| Лизин | 0.097 г | ~ | |||
| Метионин | 0.058 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.099 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.177 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.056 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.129 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.185 г | ~ | |||
| Глицин | 0.147 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.106 г | ~ | |||
| Пролин | 0.5 г | ~ | |||
| Серин | 0.162 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.073 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.4% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.102 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.076 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.074 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.303 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.7% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.283 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ |
Энергетическая ценность Густая закваска составляет 185,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».