| Пшеничная мука, высшего сорта | 85 г |
| Ржаная мука, обдирная | 85 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 3.5 г |
| Вода | 140 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 172.3 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 977 г |
| Белки | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 4.2% | 1382 г |
| Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 0.8% | 7000 г |
| Углеводы | 35.7 г | 219 г | 16.3% | 9.5% | 613 г |
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 12.5% | 465 г |
| Вода | 53 г | 2273 г | 2.3% | 1.3% | 4289 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.147 мг | 1.5 мг | 9.8% | 5.7% | 1020 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 19.65 мг | 500 мг | 3.9% | 2.3% | 2545 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.261 мг | 5 мг | 5.2% | 3% | 1916 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 3.5% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.002 мкг | 400 мкг | 6.8% | 3.9% | 1481 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.929 мг | 15 мг | 6.2% | 3.6% | 1615 г |
| Витамин Н, биотин | 1.688 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2% | 2962 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 0.8% | 7059 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7295 мг | 20 мг | 8.6% | 5% | 1156 г |
| Ниацин | 0.723 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 134.35 мг | 2500 мг | 5.4% | 3.1% | 1861 г |
| Кальций, Ca | 16.38 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.9% | 6105 г |
| Кремний, Si | 1.083 мг | 30 мг | 3.6% | 2.1% | 2770 г |
| Магний, Mg | 21.59 мг | 400 мг | 5.4% | 3.1% | 1853 г |
| Натрий, Na | 1.99 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65327 г |
| Сера, S | 37.8 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.2% | 2646 г |
| Фосфор, P | 78.9 мг | 800 мг | 9.9% | 5.7% | 1014 г |
| Хлор, Cl | 6.09 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 37767 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 357.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 10 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 24.36 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.309 мг | 18 мг | 7.3% | 4.2% | 1375 г |
| Йод, I | 1.51 мкг | 150 мкг | 1% | 0.6% | 9934 г |
| Кобальт, Co | 0.433 мкг | 10 мкг | 4.3% | 2.5% | 2309 г |
| Марганец, Mn | 0.5657 мг | 2 мг | 28.3% | 16.4% | 354 г |
| Медь, Cu | 93.17 мкг | 1000 мкг | 9.3% | 5.4% | 1073 г |
| Молибден, Mo | 5.919 мкг | 70 мкг | 8.5% | 4.9% | 1183 г |
| Никель, Ni | 0.596 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.41 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.522 мкг | 55 мкг | 10% | 5.8% | 996 г |
| Титан, Ti | 2.98 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 60.83 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.9% | 6576 г |
| Хром, Cr | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.7% | 8333 г |
| Цинк, Zn | 0.5362 мг | 12 мг | 4.5% | 2.6% | 2238 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.812 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.12 г | ~ | |||
| Валин | 0.146 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.055 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.111 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.167 г | ~ | |||
| Лизин | 0.091 г | ~ | |||
| Метионин | 0.035 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.077 г | ~ | |||
| Треонин | 0.078 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.032 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.141 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.219 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.118 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.194 г | ~ | |||
| Глицин | 0.127 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.551 г | ~ | |||
| Пролин | 0.157 г | ~ | |||
| Серин | 0.12 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.042 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.9 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.047 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.055 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.232 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.1% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.204 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.028 г | ~ |
Энергетическая ценность Бига ржано-пшеничная для чиабатты составляет 172,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».