Мой здоровый рацион

Рецепт Капуста кимчи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Капуста кимчи

Пекинская капуста 700 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Морковь (Мытьё, нарезка) 100 г
Соус Кимчи [Kasho] 150 г
Сахар песок 10 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста кимчи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 31.3 ккал 1684 ккал 1.9% 6.1% 5380 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 5.4% 5846 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.3% 28000 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 8.3% 3776 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 17.6% 1818 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 12.1% 2631 г
Зола 5.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 210.1 мкг 900 мкг 23.3% 74.4% 428 г
альфа Каротин 0.697 мкг ~
бета Каротин 1.326 мг 5 мг 26.5% 84.7% 377 г
Лютеин + Зеаксантин 33.433 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 7.3% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.042 мг 1.8 мг 2.3% 7.3% 4286 г
Витамин В4, холин 6.17 мг 500 мг 1.2% 3.8% 8104 г
Витамин В5, пантотеновая 0.099 мг 5 мг 2% 6.4% 5051 г
Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 28.1% 1143 г
Витамин В9, фолаты 55.92 мкг 400 мкг 14% 44.7% 715 г
Витамин C, аскорбиновая 19.15 мг 90 мг 21.3% 68.1% 470 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.123 мг 15 мг 0.8% 2.6% 12195 г
Витамин Н, биотин 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 83333 г
Витамин К, филлохинон 31.2 мкг 120 мкг 26% 83.1% 385 г
Витамин РР, НЭ 0.3881 мг 20 мг 1.9% 6.1% 5153 г
Ниацин 0.1 мг ~
Бетаин 0.209 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.1 мг 2500 мг 7.4% 23.6% 1343 г
Кальций, Ca 72.83 мг 1000 мг 7.3% 23.3% 1373 г
Кремний, Si 2.488 мг 30 мг 8.3% 26.5% 1206 г
Магний, Mg 13.82 мг 400 мг 3.5% 11.2% 2894 г
Натрий, Na 1741.65 мг 1300 мг 134% 428.1% 75 г
Сера, S 17.01 мг 1000 мг 1.7% 5.4% 5879 г
Фосфор, P 29 мг 800 мг 3.6% 11.5% 2759 г
Хлор, Cl 2678.96 мг 2300 мг 116.5% 372.2% 86 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.1 мкг ~
Бор, B 19.9 мкг ~
Ванадий, V 9.85 мкг ~
Железо, Fe 0.418 мг 18 мг 2.3% 7.3% 4306 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 1% 30000 г
Кобальт, Co 0.871 мкг 10 мкг 8.7% 27.8% 1148 г
Литий, Li 0.597 мкг ~
Марганец, Mn 0.1634 мг 2 мг 8.2% 26.2% 1224 г
Медь, Cu 45.17 мкг 1000 мкг 4.5% 14.4% 2214 г
Молибден, Mo 6.915 мкг 70 мкг 9.9% 31.6% 1012 г
Никель, Ni 0.597 мкг ~
Рубидий, Rb 2.3 мкг ~
Селен, Se 0.432 мкг 55 мкг 0.8% 2.6% 12731 г
Стронций, Sr 0.87 мкг ~
Фтор, F 5.56 мкг 4000 мкг 0.1% 0.3% 71942 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 1.9% 16667 г
Цинк, Zn 0.2269 мг 12 мг 1.9% 6.1% 5289 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.041 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.053 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.027 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 0.053 г ~
Аспарагиновая кислота 0.073 г ~
Глицин 0.027 г ~
Глутаминовая кислота 0.224 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.016 г min 16.8 г 0.1% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.05 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Капуста кимчи составляет 31,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».