| Капуста белокочанная (Варка со сливом) | 500 г |
| Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) | 105 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Томатная паста, консервированная, без соли | 70 г |
| Сметана 20% жирности | 65 г |
| Подсолнечное масло линолевое (менее 60%) | 20 г |
| Помидор (томат), парниковый | 65 г |
| Укроп, свежий | 8 г |
| Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) | 8 г |
| Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) | 30 г |
| Вода | 600 г |
| Морковь (Жарка) | 130 г |
| Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный | 500 г |
1. Рис промыть, отварить до полуготовности, остудить. 2. Лук и морковь поджарить. 3. В молоке размочить черный хлеб. 4. Зелень промыть и мелко порезать. 5. Томаты очистить от кожицы и мелко порезать. 6. Добавить в фарш рис, половину поджарки, размоченный в молоке хлеб, половину зелени и томаты. Посолить и поперчить. Хорошо вымесить. 7. Кочан капусты опустить в кипящую воду, дать повариться минуты три. Аккуратно срезать листья и оставить их вариться в воде до полупрозрачного состояния. 8. Достать листья капусты, воду не сливать. Выложить на блюдо, чтобы немного остыли, места утолщений аккуратно срезать. 9. Выложить фарш в листья и аккуратно свернуть конвертиками. 10. Слегка обжарить на сковороде. 11. Смешать томатную пасту, сметану, оставшиеся зелень и поджарку, добавить 600 мл воды, в которой варилась капуста, тщательно перемешать и залить голубцы. Тушить под крышкой на малом огне 60 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.4 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 5.9% | 1472 г |
| Белки | 7.6 г | 76 г | 10% | 8.7% | 1000 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 10.3% | 848 г |
| Углеводы | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 2.4% | 3532 г |
| Углеводы (общие) | 0.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 5.2% | 1667 г |
| Вода | 79.6 г | 2273 г | 3.5% | 3.1% | 2856 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 134.4 мкг | 900 мкг | 14.9% | 13% | 670 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.985 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.792 мг | 5 мг | 15.8% | 13.8% | 631 г |
| бета Криптоксантин | 0.047 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 976.949 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.199 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 7% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.148 мг | 1.8 мг | 8.2% | 7.2% | 1216 г |
| Витамин В4, холин | 31.76 мг | 500 мг | 6.4% | 5.6% | 1574 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.271 мг | 5 мг | 5.4% | 4.7% | 1845 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.197 мг | 2 мг | 9.9% | 8.7% | 1015 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.216 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.1% | 7669 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.262 мкг | 3 мкг | 8.7% | 7.6% | 1145 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.18 мг | 90 мг | 11.3% | 9.9% | 884 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.124 мкг | 10 мкг | 1.2% | 1% | 8065 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.121 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.728 мг | 15 мг | 4.9% | 4.3% | 2060 г |
| гамма Токоферол | 0.032 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.411 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.7% | 12165 г |
| Витамин К, филлохинон | 26.9 мкг | 120 мкг | 22.4% | 19.6% | 446 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8174 мг | 20 мг | 14.1% | 12.3% | 710 г |
| Ниацин | 0.269 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.084 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.72 мг | 2500 мг | 8% | 7% | 1252 г |
| Кальций, Ca | 26.64 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.4% | 3754 г |
| Кремний, Si | 9.349 мг | 30 мг | 31.2% | 27.3% | 321 г |
| Магний, Mg | 16.39 мг | 400 мг | 4.1% | 3.6% | 2441 г |
| Натрий, Na | 141.16 мг | 1300 мг | 10.9% | 9.5% | 921 г |
| Сера, S | 82.28 мг | 1000 мг | 8.2% | 7.2% | 1215 г |
| Фосфор, P | 79.7 мг | 800 мг | 10% | 8.7% | 1004 г |
| Хлор, Cl | 187.53 мг | 2300 мг | 8.2% | 7.2% | 1226 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 121.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.25 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.744 мг | 18 мг | 4.1% | 3.6% | 2419 г |
| Йод, I | 1.17 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.7% | 12821 г |
| Кобальт, Co | 1.48 мкг | 10 мкг | 14.8% | 12.9% | 676 г |
| Литий, Li | 1.611 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1082 мг | 2 мг | 5.4% | 4.7% | 1848 г |
| Медь, Cu | 70.26 мкг | 1000 мкг | 7% | 6.1% | 1423 г |
| Молибден, Mo | 3.542 мкг | 70 мкг | 5.1% | 4.5% | 1976 г |
| Никель, Ni | 2.17 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.41 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 30.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.26 мкг | 55 мкг | 20.5% | 17.9% | 488 г |
| Стронций, Sr | 1.59 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.67 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.09 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.9% | 10233 г |
| Хром, Cr | 0.99 мкг | 50 мкг | 2% | 1.7% | 5051 г |
| Цинк, Zn | 0.9125 мг | 12 мг | 7.6% | 6.6% | 1315 г |
| Цирконий, Zr | 0.45 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.509 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.129 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.487 г | ~ | |||
| Валин | 0.369 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.276 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.334 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.575 г | ~ | |||
| Лизин | 0.597 г | ~ | |||
| Метионин | 0.189 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.028 г | ~ | |||
| Треонин | 0.307 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.094 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.318 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.069 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.296 г | ~ | |||
| Аланин | 0.431 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.69 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.061 г | ~ | |||
| Глицин | 0.398 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.188 г | ~ | |||
| Пролин | 0.357 г | ~ | |||
| Серин | 0.3 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.307 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.09 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 18.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.34 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.06 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.504 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.004 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.06 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.072 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.539 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.843 г | min 16.8 г | 16.9% | 14.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.115 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.474 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.983 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.043 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.053 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.4% | 8.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.939 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.529 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.029 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.025 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.036 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.029 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.029 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Голубцы домашние со свининой составляет 114,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».