| Баклажан (Тушение) | 300 г |
| Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 25 г |
| Оливковое масло | 40 г |
| Лимон (Варка без слива) | 25 г |
| Чеснок (Варка без слива) | 6 г |
| Зира, семена | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 199.5 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 5.9% | 844 г |
| Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 2% | 2533 г |
| Жиры | 17.9 г | 56 г | 32% | 16% | 313 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 1.6% | 3269 г |
| Углеводы (общие) | 2.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 8% | 625 г |
| Вода | 66.3 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3428 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.8 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 23684 г |
| бета Каротин | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 18519 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 4.48 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 2% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 1.8% | 2769 г |
| Витамин В4, холин | 7.58 мг | 500 мг | 1.5% | 0.8% | 6596 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.266 мг | 5 мг | 5.3% | 2.7% | 1880 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.195 мг | 2 мг | 9.8% | 4.9% | 1026 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.14 мкг | 400 мкг | 4.3% | 2.2% | 2334 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.39 мг | 90 мг | 3.8% | 1.9% | 2655 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.762 мг | 15 мг | 11.7% | 5.9% | 851 г |
| Витамин Н, биотин | 0.095 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 52632 г |
| Витамин К, филлохинон | 11.4 мкг | 120 мкг | 9.5% | 4.8% | 1053 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3459 мг | 20 мг | 6.7% | 3.4% | 1486 г |
| Ниацин | 0.538 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 299.31 мг | 2500 мг | 12% | 6% | 835 г |
| Кальций, Ca | 110.27 мг | 1000 мг | 11% | 5.5% | 907 г |
| Кремний, Si | 26.231 мг | 30 мг | 87.4% | 43.8% | 114 г |
| Магний, Mg | 43.45 мг | 400 мг | 10.9% | 5.5% | 921 г |
| Натрий, Na | 9.83 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.4% | 13225 г |
| Сера, S | 33.16 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.7% | 3016 г |
| Фосфор, P | 94.7 мг | 800 мг | 11.8% | 5.9% | 845 г |
| Хлор, Cl | 45.19 мг | 2300 мг | 2% | 1% | 5090 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 741.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 99.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.747 мг | 18 мг | 15.3% | 7.7% | 655 г |
| Йод, I | 1.05 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Кобальт, Co | 1.135 мкг | 10 мкг | 11.4% | 5.7% | 881 г |
| Литий, Li | 61.751 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4457 мг | 2 мг | 22.3% | 11.2% | 449 г |
| Медь, Cu | 505.67 мкг | 1000 мкг | 50.6% | 25.4% | 198 г |
| Молибден, Mo | 9.355 мкг | 70 мкг | 13.4% | 6.7% | 748 г |
| Никель, Ni | 0.605 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.527 мкг | 55 мкг | 6.4% | 3.2% | 1559 г |
| Фтор, F | 13.2 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 30303 г |
| Хром, Cr | 1.12 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.1% | 4464 г |
| Цинк, Zn | 0.9514 мг | 12 мг | 7.9% | 4% | 1261 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.322 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.363 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.285 г | ~ | |||
| Валин | 0.155 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.071 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.126 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.165 г | ~ | |||
| Лизин | 0.104 г | ~ | |||
| Метионин | 0.061 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.11 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.045 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.135 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.11 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.751 г | ~ | |||
| Аланин | 0.149 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.314 г | ~ | |||
| Глицин | 0.155 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.531 г | ~ | |||
| Пролин | 0.128 г | ~ | |||
| Серин | 0.134 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.117 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 74.5% | 37.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.68 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 13.333 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.11 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.515 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.113 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 10.661 г | min 16.8 г | 63.5% | 31.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.222 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 10.37 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.075 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.651 г | от 11.2 до 20.6 г | 32.6% | 16.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.455 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ |
Энергетическая ценность Бабагануш от шефа составляет 199,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».