| Морковь | 135 г |
| Репа | 125 г |
| Сельдерей (корень) | 50 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 175 г |
| Огурец грунтовый | 175 г |
| Капуста белокочанная | 100 г |
| Майонез | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 7.5 г |
Подготовленные сырые морковь и репу, сельдерей или петрушку нарезают тонкой соломкой, свежие огурцы и помидоры — тонкими ломтиками, капусту шинкуют. Овощи перемешивают и при отпуске поливают сметаной или майонезом. В салат можно добавить нарезанный сладкий перец (10—15 г на порцию массой нетто), соответственно изменив выход порции.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 145.1 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 5.9% | 1161 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 1.8% | 3800 г |
| Жиры | 13.1 г | 56 г | 23.4% | 16.1% | 427 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 1.4% | 4660 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.5% | 1250 г |
| Вода | 75.9 г | 2273 г | 3.3% | 2.3% | 2995 г |
| Органические кислоты | 3.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 325.1 мкг | 900 мкг | 36.1% | 24.9% | 277 г |
| бета Каротин | 1.86 мг | 5 мг | 37.2% | 25.6% | 269 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 1.9% | 3571 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.7% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 20.68 мг | 500 мг | 4.1% | 2.8% | 2418 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.257 мг | 5 мг | 5.1% | 3.5% | 1946 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 3.1% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.26 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.6% | 4320 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.033 мкг | 3 мкг | 1.1% | 0.8% | 9091 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.52 мг | 90 мг | 19.5% | 13.4% | 514 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.121 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.8% | 8264 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.792 мг | 15 мг | 11.9% | 8.2% | 837 г |
| Витамин Н, биотин | 1.606 мкг | 50 мкг | 3.2% | 2.2% | 3113 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.7 мкг | 120 мкг | 13.1% | 9% | 764 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9027 мг | 20 мг | 4.5% | 3.1% | 2216 г |
| Ниацин | 0.473 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 206.6 мг | 2500 мг | 8.3% | 5.7% | 1210 г |
| Кальций, Ca | 39.44 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.7% | 2535 г |
| Кремний, Si | 31.825 мг | 30 мг | 106.1% | 73.1% | 94 г |
| Магний, Mg | 21.49 мг | 400 мг | 5.4% | 3.7% | 1861 г |
| Натрий, Na | 370.24 мг | 1300 мг | 28.5% | 19.6% | 351 г |
| Сера, S | 22.57 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.6% | 4431 г |
| Фосфор, P | 47.4 мг | 800 мг | 5.9% | 4.1% | 1688 г |
| Хлор, Cl | 627.9 мг | 2300 мг | 27.3% | 18.8% | 366 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 218.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 77.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 19.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.058 мг | 18 мг | 5.9% | 4.1% | 1701 г |
| Йод, I | 3.2 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.4% | 4688 г |
| Кобальт, Co | 2.93 мкг | 10 мкг | 29.3% | 20.2% | 341 г |
| Литий, Li | 7.37 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1566 мг | 2 мг | 7.8% | 5.4% | 1277 г |
| Медь, Cu | 80.98 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 5.6% | 1235 г |
| Молибден, Mo | 7.558 мкг | 70 мкг | 10.8% | 7.4% | 926 г |
| Никель, Ni | 4.792 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 39.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.162 мкг | 55 мкг | 3.9% | 2.7% | 2544 г |
| Стронций, Sr | 1.17 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.84 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20161 г |
| Хром, Cr | 3.26 мкг | 50 мкг | 6.5% | 4.5% | 1534 г |
| Цинк, Zn | 0.3064 мг | 12 мг | 2.6% | 1.8% | 3916 г |
| Цирконий, Zr | 0.84 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.195 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.138 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.026 г | ~ | |||
| Валин | 0.021 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.018 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.024 г | ~ | |||
| Лизин | 0.023 г | ~ | |||
| Метионин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Треонин | 0.018 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.017 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.375 г | ~ | |||
| Аланин | 0.023 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.069 г | ~ | |||
| Глицин | 0.017 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.174 г | ~ | |||
| Пролин | 0.016 г | ~ | |||
| Серин | 0.02 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 30.9 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.2 мг | ~ |
Энергетическая ценность 053. Салат из сырых овощей составляет 145,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».