Мой здоровый рацион

Рецепт Оджахури. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оджахури

Картофель (Жарка) 1000 г
Свинина, вырезка, постное мясо 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Перец сладкий красный (Жарка) 100 г
Кинза [Лето] 100 г
Чеснок 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оджахури".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1337 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 11.8% 673 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.8% 1167 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 3% 2607 г
Углеводы (общие) 8.5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4% 2000 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.5% 3166 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.6 мкг 900 мкг 4.6% 3.7% 2163 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 1.5% 5155 г
Витамин В1, тиамин 0.533 мг 1.5 мг 35.5% 28.2% 281 г
Витамин В2, рибофлавин 0.204 мг 1.8 мг 11.3% 9% 882 г
Витамин В4, холин 45.28 мг 500 мг 9.1% 7.2% 1104 г
Витамин В5, пантотеновая 0.559 мг 5 мг 11.2% 8.9% 894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.516 мг 2 мг 25.8% 20.5% 388 г
Витамин В9, фолаты 2.994 мкг 400 мкг 0.7% 0.6% 13360 г
Витамин В12, кобаламин 0.245 мкг 3 мкг 8.2% 6.5% 1224 г
Витамин C, аскорбиновая 11.99 мг 90 мг 13.3% 10.6% 751 г
Витамин D, кальциферол 0.161 мкг 10 мкг 1.6% 1.3% 6211 г
Витамин D3, холекальциферол 0.096 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.24 мг 15 мг 1.6% 1.3% 6250 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.128 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 39063 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.1366 мг 20 мг 20.7% 16.4% 483 г
Ниацин 0.656 мг ~
Бетаин 1.442 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 431.71 мг 2500 мг 17.3% 13.7% 579 г
Кальций, Ca 10.56 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 9470 г
Кремний, Si 20.003 мг 30 мг 66.7% 52.9% 150 г
Магний, Mg 23.31 мг 400 мг 5.8% 4.6% 1716 г
Натрий, Na 28.16 мг 1300 мг 2.2% 1.7% 4616 г
Сера, S 122.19 мг 1000 мг 12.2% 9.7% 818 г
Фосфор, P 148.8 мг 800 мг 18.6% 14.8% 538 г
Хлор, Cl 25.09 мг 2300 мг 1.1% 0.9% 9167 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 352 мкг ~
Бор, B 54.3 мкг ~
Ванадий, V 57.3 мкг ~
Железо, Fe 0.896 мг 18 мг 5% 4% 2009 г
Йод, I 2.35 мкг 150 мкг 1.6% 1.3% 6383 г
Кобальт, Co 2.345 мкг 10 мкг 23.5% 18.7% 426 г
Литий, Li 31.706 мкг ~
Марганец, Mn 0.0914 мг 2 мг 4.6% 3.7% 2188 г
Медь, Cu 110.64 мкг 1000 мкг 11.1% 8.8% 904 г
Молибден, Mo 3.318 мкг 70 мкг 4.7% 3.7% 2110 г
Никель, Ni 2.268 мкг ~
Рубидий, Rb 215.4 мкг ~
Селен, Se 15.072 мкг 55 мкг 27.4% 21.7% 365 г
Стронций, Sr 3.57 мкг ~
Фтор, F 13.35 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29963 г
Хром, Cr 4.28 мкг 50 мкг 8.6% 6.8% 1168 г
Цинк, Zn 1.1486 мг 12 мг 9.6% 7.6% 1045 г
Цирконий, Zr 1.16 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.914 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.389 г ~
Аргинин* 0.735 г ~
Валин 0.591 г ~
Гистидин* 0.452 г ~
Изолейцин 0.544 г ~
Лейцин 0.928 г ~
Лизин 1.009 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.506 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.478 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.627 г ~
Аланин 0.644 г ~
Аспарагиновая кислота 1.113 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.506 г ~
Глутаминовая кислота 1.758 г ~
Пролин 0.455 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.432 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.049 г от 0.9 до 3.7 г 5.4% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.244 г от 4.7 до 16.8 г 5.2% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.697 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.162 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.082 г ~
12:0 Лауриновая 0.105 г ~
14:0 Миристиновая 0.35 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.306 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.448 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.611 г min 16.8 г 9.6% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.15 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.412 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.346 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.32 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.219 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.14 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
Трансжиры 0.01 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~
Полиеновые трансжиры 0.004 г ~

Энергетическая ценность Оджахури составляет 126 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».