Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Огурец соленый 367 г
Картофель отварной по 1-206 452 г
Горох [Bonduelle] 259 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 324 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.5 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1321 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 4.6% 1689 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 12.8% 615 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.4% 3221 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 2.7% 2948 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.8 мкг 900 мкг 6.5% 5.1% 1531 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.6% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 5.3% 1500 г
Витамин В4, холин 58.16 мг 500 мг 11.6% 9.1% 860 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 6.6% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 4.3% 1835 г
Витамин В9, фолаты 4.097 мкг 400 мкг 1% 0.8% 9763 г
Витамин В12, кобаламин 0.11 мкг 3 мкг 3.7% 2.9% 2727 г
Витамин C, аскорбиновая 5.41 мг 90 мг 6% 4.7% 1664 г
Витамин D, кальциферол 0.464 мкг 10 мкг 4.6% 3.6% 2155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.079 мг 15 мг 20.5% 16.1% 487 г
Витамин Н, биотин 4.26 мкг 50 мкг 8.5% 6.7% 1174 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.0171 мг 20 мг 5.1% 4% 1966 г
Ниацин 0.394 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.86 мг 2500 мг 8.5% 6.7% 1180 г
Кальций, Ca 23.72 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4216 г
Магний, Mg 13.5 мг 400 мг 3.4% 2.7% 2963 г
Натрий, Na 367.74 мг 1300 мг 28.3% 22.2% 354 г
Сера, S 42.09 мг 1000 мг 4.2% 3.3% 2376 г
Фосфор, P 67.1 мг 800 мг 8.4% 6.6% 1192 г
Хлор, Cl 32.9 мг 2300 мг 1.4% 1.1% 6991 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.999 мг 18 мг 5.6% 4.4% 1802 г
Йод, I 4.22 мкг 150 мкг 2.8% 2.2% 3555 г
Кобальт, Co 2.109 мкг 10 мкг 21.1% 16.5% 474 г
Марганец, Mn 0.0469 мг 2 мг 2.3% 1.8% 4264 г
Медь, Cu 66.14 мкг 1000 мкг 6.6% 5.2% 1512 г
Молибден, Mo 1.265 мкг 70 мкг 1.8% 1.4% 5534 г
Селен, Se 6.772 мкг 55 мкг 12.3% 9.6% 812 г
Фтор, F 11.6 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Хром, Cr 0.84 мкг 50 мкг 1.7% 1.3% 5952 г
Цинк, Zn 0.3127 мг 12 мг 2.6% 2% 3838 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.363 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 68.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.564 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.433 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.428 г min 16.8 г 14.5% 11.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.564 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.509 г от 11.2 до 20.6 г 40.3% 31.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.793 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 127,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».