| Лук репчатый (Жарка) | 1000 г |
| Морковь (Жарка) | 500 г |
| Печень куриная (Жарка) | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Гвоздика | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Розмарин, сушеный | 1 г |
| Подсолнечное масло, среднеоленовое, для жарки и заправки салатов, для пищевой промышленности | 50 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 200 г |
Пожарить лук на растительном масле, добавить морковь и жарить на среднем огне до золотистого цвета. Когда все будет готово, добавить топленое масло, печень. Жарить на сильном огне. Как исчезнет кровь, посолить и высыпать специи. Жарить еще минут 5 (следите, чтобы кусочки печени внутри были прожаренные, без крови, однако и пережаривать нельзя -- печень станет жесткой, а паштет - грубым). Когда все будет готово, выключить огонь, дать минут 10-15 остыть, и блендером измельчить в пюре. Паштет готов. Он весьма сладкий (во всех смыслах).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 192.7 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 5.9% | 874 г |
| Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 7% | 745 г |
| Жиры | 14.6 г | 56 г | 26.1% | 13.5% | 384 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 1.2% | 4380 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 5.4% | 952 г |
| Вода | 66.6 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3413 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4226.7 мкг | 900 мкг | 469.6% | 243.7% | 21 г |
| Ретинол | 3.758 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.86 мг | 5 мг | 57.2% | 29.7% | 175 г |
| бета Криптоксантин | 0.025 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.003 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.105 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.209 мг | 1.5 мг | 13.9% | 7.2% | 718 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.755 мг | 1.8 мг | 41.9% | 21.7% | 238 г |
| Витамин В4, холин | 62.32 мг | 500 мг | 12.5% | 6.5% | 802 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.274 мг | 5 мг | 45.5% | 23.6% | 220 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.391 мг | 2 мг | 19.6% | 10.2% | 512 г |
| Витамин В9, фолаты | 52.216 мкг | 400 мкг | 13.1% | 6.8% | 766 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.49 мкг | 3 мкг | 249.7% | 129.6% | 40 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.13 мг | 90 мг | 14.6% | 7.6% | 685 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.185 мкг | 10 мкг | 1.9% | 1% | 5405 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.581 мг | 15 мг | 10.5% | 5.4% | 949 г |
| гамма Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.588 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.6% | 8503 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.2% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.2514 мг | 20 мг | 26.3% | 13.6% | 381 г |
| Ниацин | 3.873 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 248.95 мг | 2500 мг | 10% | 5.2% | 1004 г |
| Кальций, Ca | 28.29 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.5% | 3535 г |
| Кремний, Si | 7.379 мг | 30 мг | 24.6% | 12.8% | 407 г |
| Магний, Mg | 26.2 мг | 400 мг | 6.6% | 3.4% | 1527 г |
| Натрий, Na | 129.17 мг | 1300 мг | 9.9% | 5.1% | 1006 г |
| Сера, S | 126.03 мг | 1000 мг | 12.6% | 6.5% | 793 г |
| Фосфор, P | 150.1 мг | 800 мг | 18.8% | 9.8% | 533 г |
| Хлор, Cl | 178.68 мг | 2300 мг | 7.8% | 4% | 1287 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 181.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 100.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 24.14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.754 мг | 18 мг | 43.1% | 22.4% | 232 г |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Кобальт, Co | 8.765 мкг | 10 мкг | 87.7% | 45.5% | 114 г |
| Литий, Li | 1.463 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.217 мг | 2 мг | 10.9% | 5.7% | 922 г |
| Медь, Cu | 230.3 мкг | 1000 мкг | 23% | 11.9% | 434 г |
| Молибден, Mo | 24.215 мкг | 70 мкг | 34.6% | 18% | 289 г |
| Никель, Ni | 2.233 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 127.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.992 мкг | 55 мкг | 38.2% | 19.8% | 262 г |
| Стронций, Sr | 2.12 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.39 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18700 г |
| Хром, Cr | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 4.4% | 1190 г |
| Цинк, Zn | 3.4059 мг | 12 мг | 28.4% | 14.7% | 352 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.096 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 4.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.227 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.611 г | ~ | |||
| Валин | 0.671 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.226 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.512 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.028 г | ~ | |||
| Лизин | 0.59 г | ~ | |||
| Метионин | 0.223 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.354 г | ~ | |||
| Треонин | 0.398 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.218 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.532 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.896 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.493 г | ~ | |||
| Аланин | 0.786 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.031 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.031 г | ~ | |||
| Глицин | 0.578 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.6 г | ~ | |||
| Пролин | 0.542 г | ~ | |||
| Серин | 0.274 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.364 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.128 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 13.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 126.8 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.077 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.104 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.161 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.123 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.303 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.229 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.986 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.247 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.26 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.102 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.939 г | min 16.8 г | 29.4% | 15.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.156 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.291 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.546 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.464 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.096 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.254 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.2% | 5.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.212 г | ~ | |||
| 18:2 прочие изомеры | 0.006 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.737 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.071 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.006 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 192,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».