Мой здоровый рацион

Рецепт Хачапури. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хачапури

Пшеничная мука, высшего сорта 400 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 125 г
Вода 125 г
Сахар, коричневый 15 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 7 г
Сыр сулугуни копченый 250 г
Сыр Адыгейский 250 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 73 г
Оливковое масло 10 г
Яйцо куриное 5 С2
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хачапури".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 278.3 ккал 1684 ккал 16.5% 5.9% 605 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 6.1% 585 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 9.3% 386 г
Углеводы 23.7 г 219 г 10.8% 3.9% 924 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2% 1818 г
Вода 47.3 г 2273 г 2.1% 0.8% 4805 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.9 мкг 900 мкг 7.5% 2.7% 1325 г
Ретинол 0.063 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.2% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 1.7% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 2.1% 1714 г
Витамин В4, холин 58.87 мг 500 мг 11.8% 4.2% 849 г
Витамин В5, пантотеновая 0.344 мг 5 мг 6.9% 2.5% 1453 г
Витамин В6, пиридоксин 0.081 мг 2 мг 4.1% 1.5% 2469 г
Витамин В9, фолаты 13.021 мкг 400 мкг 3.3% 1.2% 3072 г
Витамин В12, кобаламин 0.11 мкг 3 мкг 3.7% 1.3% 2727 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.423 мкг 10 мкг 4.2% 1.5% 2364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.728 мг 15 мг 4.9% 1.8% 2060 г
Витамин Н, биотин 4.258 мкг 50 мкг 8.5% 3.1% 1174 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 1.6788 мг 20 мг 8.4% 3% 1191 г
Ниацин 0.483 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 80.76 мг 2500 мг 3.2% 1.1% 3096 г
Кальций, Ca 28.97 мг 1000 мг 2.9% 1% 3452 г
Кремний, Si 1.25 мг 30 мг 4.2% 1.5% 2400 г
Магний, Mg 8.75 мг 400 мг 2.2% 0.8% 4571 г
Натрий, Na 28.16 мг 1300 мг 2.2% 0.8% 4616 г
Сера, S 52.77 мг 1000 мг 5.3% 1.9% 1895 г
Фосфор, P 69.7 мг 800 мг 8.7% 3.1% 1148 г
Хлор, Cl 40.55 мг 2300 мг 1.8% 0.6% 5672 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 333 мкг ~
Бор, B 11.6 мкг ~
Ванадий, V 28.13 мкг ~
Железо, Fe 0.816 мг 18 мг 4.5% 1.6% 2206 г
Йод, I 4.49 мкг 150 мкг 3% 1.1% 3341 г
Кобальт, Co 2.15 мкг 10 мкг 21.5% 7.7% 465 г
Марганец, Mn 0.2078 мг 2 мг 10.4% 3.7% 962 г
Медь, Cu 48.09 мкг 1000 мкг 4.8% 1.7% 2079 г
Молибден, Mo 5.532 мкг 70 мкг 7.9% 2.8% 1265 г
Никель, Ni 0.688 мкг ~
Олово, Sn 3.09 мкг ~
Селен, Se 6.841 мкг 55 мкг 12.4% 4.5% 804 г
Стронций, Sr 1.66 мкг ~
Титан, Ti 3.44 мкг ~
Фтор, F 27.35 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14625 г
Хром, Cr 1.51 мкг 50 мкг 3% 1.1% 3311 г
Цинк, Zn 0.4469 мг 12 мг 3.7% 1.3% 2685 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.219 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.128 г ~
Валин 0.127 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.1 г ~
Лейцин 0.178 г ~
Лизин 0.148 г ~
Метионин 0.068 г ~
Метионин + Цистеин 0.116 г ~
Треонин 0.101 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.107 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.188 г ~
Заменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аланин 0.115 г ~
Аспарагиновая кислота 0.199 г ~
Глицин 0.07 г ~
Глутаминовая кислота 0.293 г ~
Пролин 0.068 г ~
Серин 0.152 г ~
Тирозин 0.081 г ~
Цистеин 0.047 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.781 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.153 г ~
6:0 Капроновая 0.07 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.086 г ~
12:0 Лауриновая 0.098 г ~
14:0 Миристиновая 0.459 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.682 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.546 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.661 г min 16.8 г 15.8% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.088 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.207 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.177 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.436 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.319 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Хачапури составляет 278,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».