| Вода, водопроводная, питьевая | 250 г |
| Масло оливковое | 50 г |
| Сахар песок | 3 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 7 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 351 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
Из указанных продуктов получается 600 г теста, для 3 пицц диаметром около 25 см. Соль использовала морскую с травами (в мельничке). Сахар добавляется самую малость, для лучшей реакции дрожжей. При взвешивании пользуюсь электронными весами. Вода должна быть не горячей и не еле тёплой, чуть больше температуры тела, то есть около 38-39 градусов. Шаг 1 Подготовить основные продукты для пиццы: просеянную муку, дрожжи, воду, оливковое масло. Шаг 2 В муку добавить дрожжи. Перемешать. Шаг 3 Положить соль с травами и сахар. Перемешать. Шаг 4 Аккуратно влить тёплую воду. Немного перемешать. Шаг 5 Теперь влить оливковое масло и вымесить тесто руками до однородного состояния. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 минут. Шаг 6 Обмять тесто, оставить ещё на 20 минут, после чего тесто готово к работе. http://webspoon.ru/receipt/testo-dlya-piccy
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 264.6 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 636 г |
| Белки | 6.4 г | 76 г | 8.4% | 3.2% | 1188 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 6.3% | 602 г |
| Углеводы | 38.8 г | 219 г | 17.7% | 6.7% | 564 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 5.3% | 714 г |
| Вода | 48.9 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4648 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.119 мг | 1.5 мг | 7.9% | 3% | 1261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Витамин В4, холин | 44.91 мг | 500 мг | 9% | 3.4% | 1113 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.345 мг | 5 мг | 6.9% | 2.6% | 1449 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.137 мг | 2 мг | 6.9% | 2.6% | 1460 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.459 мкг | 400 мкг | 6.9% | 2.6% | 1457 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.092 мг | 15 мг | 13.9% | 5.3% | 717 г |
| Витамин Н, биотин | 2.126 мкг | 50 мкг | 4.3% | 1.6% | 2352 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5493 мг | 20 мг | 12.7% | 4.8% | 785 г |
| Ниацин | 1.317 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 106.94 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.6% | 2338 г |
| Кальций, Ca | 19.83 мг | 1000 мг | 2% | 0.8% | 5043 г |
| Кремний, Si | 1.773 мг | 30 мг | 5.9% | 2.2% | 1692 г |
| Магний, Mg | 26.24 мг | 400 мг | 6.6% | 2.5% | 1524 г |
| Натрий, Na | 460.38 мг | 1300 мг | 35.4% | 13.4% | 282 г |
| Сера, S | 48.21 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.8% | 2074 г |
| Фосфор, P | 71.7 мг | 800 мг | 9% | 3.4% | 1116 г |
| Хлор, Cl | 717.66 мг | 2300 мг | 31.2% | 11.8% | 320 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 720.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 43.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 59.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.311 мг | 18 мг | 7.3% | 2.8% | 1373 г |
| Йод, I | 0.05 мкг | 150 мкг | 300000 г | ||
| Кобальт, Co | 1.595 мкг | 10 мкг | 16% | 6% | 627 г |
| Марганец, Mn | 0.7154 мг | 2 мг | 35.8% | 13.5% | 280 г |
| Медь, Cu | 117.54 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 4.5% | 851 г |
| Молибден, Mo | 10.786 мкг | 70 мкг | 15.4% | 5.8% | 649 г |
| Никель, Ni | 5.495 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.55 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.545 мкг | 55 мкг | 6.4% | 2.4% | 1551 г |
| Титан, Ti | 10.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.97 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 13347 г |
| Хром, Cr | 1.83 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.4% | 2732 г |
| Цинк, Zn | 0.6226 мг | 12 мг | 5.2% | 2% | 1927 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 37.499 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.006 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.004 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.008 г | ~ | |||
| Глицин | 0.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.019 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.06 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 8.418 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.09 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.212 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.072 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.644 г | min 16.8 г | 33.6% | 12.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.134 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.471 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.042 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.024 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.1% | 3.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.014 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Тесто для пиццы составляет 264,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».