| Баклажаны | 5000 г |
| Капуста белокочанная | 2000 г |
| Морковь, красная | 1000 г |
| Чеснок луковица | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Уксус 9% | 500 г |
Баклажаны порезать кубиками и отварить в рассоле: на 1 л воды 1 стол. ложка соли. Оставить в рассоле до остывания. капусту порезать, морковь потереть на терку, чеснок пропустить через пресс. Достать баклажаны из рассола, смешать с капустой, морковью и чесноком, добавить 500 гр уксуса, перемешать. складывать в банки и закрывать пластмассовыми крыжками. Этого количества нам хватает на всю зиму.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 29.6 ккал | 1684 ккал | 1.8% | 6.1% | 5689 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 6.8% | 5067 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.7% | 56000 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 8.8% | 3911 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 37.2% | 909 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 13.5% | 2526 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 229.3 мкг | 900 мкг | 25.5% | 86.1% | 392 г |
| бета Каротин | 1.377 мг | 5 мг | 27.5% | 92.9% | 363 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 8.8% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 9.1% | 3750 г |
| Витамин В4, холин | 3.22 мг | 500 мг | 0.6% | 2% | 15528 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 3.4% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 24.3% | 1399 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.608 мкг | 400 мкг | 4.2% | 14.2% | 2408 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.95 мг | 90 мг | 15.5% | 52.4% | 645 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.135 мг | 15 мг | 0.9% | 3% | 11111 г |
| Витамин Н, биотин | 0.068 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 73529 г |
| Витамин К, филлохинон | 18.8 мкг | 120 мкг | 15.7% | 53% | 638 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.878 мг | 20 мг | 4.4% | 14.9% | 2278 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 234.62 мг | 2500 мг | 9.4% | 31.8% | 1066 г |
| Кальций, Ca | 29.21 мг | 1000 мг | 2.9% | 9.8% | 3423 г |
| Магний, Mg | 14.1 мг | 400 мг | 3.5% | 11.8% | 2837 г |
| Натрий, Na | 75.18 мг | 1300 мг | 5.8% | 19.6% | 1729 г |
| Сера, S | 17.21 мг | 1000 мг | 1.7% | 5.7% | 5811 г |
| Фосфор, P | 36.1 мг | 800 мг | 4.5% | 15.2% | 2216 г |
| Хлор, Cl | 137.65 мг | 2300 мг | 6% | 20.3% | 1671 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 102.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.498 мг | 18 мг | 2.8% | 9.5% | 3614 г |
| Йод, I | 2.12 мкг | 150 мкг | 1.4% | 4.7% | 7075 г |
| Кобальт, Co | 1.58 мкг | 10 мкг | 15.8% | 53.4% | 633 г |
| Марганец, Mn | 0.1857 мг | 2 мг | 9.3% | 31.4% | 1077 г |
| Медь, Cu | 102.45 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 34.5% | 976 г |
| Молибден, Mo | 8.128 мкг | 70 мкг | 11.6% | 39.2% | 861 г |
| Селен, Se | 0.563 мкг | 55 мкг | 1% | 3.4% | 9769 г |
| Фтор, F | 10.21 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 1% | 39177 г |
| Хром, Cr | 1.13 мкг | 50 мкг | 2.3% | 7.8% | 4425 г |
| Цинк, Zn | 0.291 мг | 12 мг | 2.4% | 8.1% | 4124 г |
Энергетическая ценность баклажаны с капустой составляет 29,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».